Beauty, health, lifestyle
Nadezhda
Новогодняя "Пьяная вишня"
Давно собиралась попробовать испечь этот давно известный торт. Но пекла другие. А сегодня все же испекла. Для нас Новый год обычно семейный праздник, празднуем дома. Внешним видом торта довольна. Надеюсь на вкус тоже хороший. Поздравляю всех с Новым годом и Рождеством! Желаю всем нам мира и добра. Здоровья и благополучия. Любви и удачи. А также пусть в 2016 году осуществятся все наши мечты и ожидания. Даже те, которые иногда нам кажутся неосуществимыми. С Новым Годом!
Nadezhda
Да,Ирина,без проблем.
ПЬЯНАЯ ВИШНЯ
Основа:
5 яиц
1 стакан (250 мл) сахара
1 чайная ложка соды (погасить)
1 стакан муки
5 чайных ложек какао-порошка.
Взбить яйца с сахаром добела, добавить соду (погасить) , просеять муку и какао, аккуратно перемешать ложкой (снизу вверх) , не взбивать (!). Застелить бумагой для выпечки форму или хорошо смазать маслом и обсыпать сухарями или манкой, так как в тесте нет жира. Поставить в разогретую духовку, выпекать при 160 градусах 30-40 минут, первые 20 минут духовку не открывать. Готовность проверять лучинкой. Под конец бисквит сверху надуется, как шарик, не надо этого бояться, он опустится когда остынет. Вынуть корж, дать немного остыть, вытащить из формы и снять бумагу.
Начинка:
Вишня без косточек (можно компот или мороженная) , примерно 250 г,горсть изюма,5-6 штук кураги,коньяк (или белое вино, шампанское, водка+ликер) 3-4 столовые ложки,250 г сливочного масла (размягчить)
1 банка сгущенки.
Вишню, изюм и порезанную курагу залить алкоголем и поставить в холодильник не менее, чем на 6 часов ( можно на ночь).
Масло взбить со сгущенкой до получения однородного крема.
Сборка торта.
У полностью остывшего торта аккуратно срезать сверху крышечку, тоненько.
Ложкой вынуть мякиш, оставляя бортики и дно в 1 см.
Отложить немного крема и несколько вишен для украшения.
Остальной крем, вишню с сухофруктами вместе с жидкостью, мякиш из торта хорошо перемешать. Плотненько утрамбовать в нашу бисквитную коробочку, сверху накрыть крышечкой и залить шоколадной глазурью верх торта. (50 грамм шоколада и 2 столовые ложки молока растопить на водяной бане до однородного состояния и полить торт) , бока украсить кремом, белым шоколадом и вишенками.
Торт до подачи держать в холодильнике.
Приятного аппетита!
Irina
Ответ Надежде от 21.01.2016.
Надежда. спасибо вам большое за оперативность.)))
Обязательно воспользуюсь этим рецептом.
top