"Почему 3,000 лучше/больше чем 8-10 это вопрос к маме. Мы сами кузнецы своего счастья: она приняла своё решение - я своё."

Что мешает, заплатив небольшие официальные алименты (момент абсолютно обязательный!), по вашим условиям - 3000, оказывать поддержку на оставшуюся сумму (8000-3000 = 5000)?


"И в результате отец, который якобы "уклонист", вынужден "согласно букве закона" погасить "задолженность".

Если бы вы сразу оформили официальные алименты через суд, этой ситуации не возникло бы. Привычка решать вопросы, как в цивилизованном мире (раз есть желание присоединиться к нему, нужно осваивать его принципы), позволяет избежать попадания в категорию, которую вы обозначили словом на букву "л". Не подав на алименты, мать нарушает права ребенка.


"папа должен оставаться "лохом", совершая как и прежде покупки для ребёнка"

А зачем отыгрываться на ребенке?


"Эти "левые деньги" уходят на лечение её мамы, которой недавно сделали операцию/ремонт квартиры"

Насчет ремонта квартиры: абсолютно целевое расходование средств на содержание ребенка, что запросто подтвердит орган опеки. Ребенок в этой квартире живет, ему необходимы надлежащие жилищные условия. Касательно лечения: похоже, ваша жена оказалась в патовой ситуации (не пластическую операцию же бабушке вашего ребенка сделали?), тут понимание более уместно, чем "мстя". И знаете, это неплохо, когда у ребенка есть живая бабушка.