Мои 5 копеек. В Португалии не была, а Испания и конкретно Майорка моя вторая   любовь с первого взгляда!
В первый раз маршрут был через Барселону, на несколько дней ознакомительно. Потом перелет на Майорку. Чудесный остров, где курорты на любой вкус. Есть варианты респектабельного отдыха по вип тарифу, масса вариантов по тарифу эконом, хотите вариант молодежно- тусовочный, не проблема. Очень хороший шоппинг в Пальма-де-Майорка.
Если в вашей компании имеются "рулящие" - арендуйте авто и прокладывайте маршрут от города к городу. Всегда отдыхала бюджетно, в среднем от 20 до 30 дней. Студия в апартаментах (или отель 2-3 звезды) на второй линии. Питание на выбор или масса кафе и ресторанчиков с выбором блюд от тайских до мексикансих или очень бюджетный вариант самостоятельное приготовление еды в студии. Закупка продуктов в Меркадоне или Эроскине, я предпочитаю Меркадону.
Туроператор на Майорке не нужен совершенно, там нужно авто и хороший навигатор, в крайнем случае мобильный интернет.