Не вижу проблемы. Он может оплатить тур и выслать Вам путевку где вписаны ваши данные. Даже если у него не получится приехать, вас это не коснется. Если отдых "дикий", то он высылает Вам билеты и ваучеры на отель (где вписаны ваши данные). Главное что-бы все документы, подтверждающие бронь и оплату были у Вас на руках.
P.S. И, на всякий случай, выбирайте страну где Вы справитесь самостоятельно, в случае его отсутствия.