Когда я работала в Ср. Азии было много друзей среди туркменов, казахов, каракалпаков и "русских" корейцев. Помимо работы мы много ездили, знакомились с культурой этих народов, с древней историей тех мест. Меня очень интересовала история древнего Хорезма, великий шёлковый путь, персидские учёные и поэты. К моему великому сожалению осталось немного чёрно-белых фотографий того времени и только память увиденного, яркие вспышки встреч с людьми, природой, удивительными контрастами эпох.
Впервые кумыс я попробовала на местном базаре, когда первый раз прилетела: жуткая жара (61 градус на солнце), очень хотелось пить... Читала же в книжках, что кумыс в пустыне утоляет жажду. После стакана выпитого кисловатого и горьковатого на вкус напитка я тут же тихонько отключилась за ближайшей горой арбузов и дынь. Местные торговцы только посмеивались над выражением моего лица, когда я очнулась... Потом я пила только тёплую с противным илистым осадком газированную воду... В Хиве и Бухаре всегда покупала рыбу, жареную в огромных котлах с кипящим маслом, потрясающую на вкус, потому что все косточки прожарены так, что похрустывают на зубах и отходов просто нет...
А вот за дастарханом женщине сидеть неудобно. Особенно мучительно когда много обильной еды у гостеприимных хозяев. И без привычки..))) Нужно одеваться в соответствии с ситуацией. Больше всего я любила туркменскую юрту: тут тебе и костёр из саксаула с приятным дымком, и подушки большие - можно удобно опереться, халаты из каракульчи и каракуля, в том числе золотистого - можно прикрыться и согреться, ковры на полу и по стенкам, ну и пар от только что освежёванного барашка вверх поднимается, лепёшки горячие из тандыра, фрукты, чай ароматный. Зимой чёрный чай на молоке и с перцем – вкусно, согревает быстро! А самое главное – это люди. Мы когда приезжали к туркменским друзьям весь хлопководческий посёлок считал своим долгом заглянуть к хозяину, ну и поговорить заодно… Это трудно выдержать гастрономически, признаюсь честно ))))
Кажется я соскучилась...