Архитектура острова Лансароте заслуживает особого внимания . Остров неразрывно связан с художником и архитектором Сесаром Манрике. Он полностью преобразил остров и стал одним из первооткрывателей концепции экологичного туризма. На ландшафт Лансароте повлияла серия извержений вулкана в начале XVIII века. В результате чего почти половина острова оказалась погребена под слоем застывшей лавы. Манрике нашел в безжизненных лунных видах собственную красоту и посвятил 25 лет своей жизни превращению этого места в произведение искусства.А его белые «сахарные домики» стали визитной карточкой Лансароте