Рецепт классического мороженого

Ингредиенты:

Желтки 5 шт.
Сахарная пудра 100 г
Молоко 1/2 л
Сливки 33%250 г
Ванилин 10 г

Способ приготовления

1. Желтки растереть с сахарной пудрой и ванилином до однородной массы. Молоко вскипятить. Половину горячего молока добавить к желткам и тщательно перемешать. Получившуюся желтково-молочную смесь влить в оставшееся горячее молоко.

2.Постоянно помешивая, варить на слабом огне до густоты жидкой сметаны, около 2-3 минут. Затем получившуюся смесь необходимо охладить до комнатной температуры, затем убрать в холодильник.

3. Охлажденные сливки с помощью миксера нужно взбить до средних пиков, смешать с желтково-молочной смесью и в закрытом контейнере поставить в морозильную камеру.

4. Каждые 20-60 минут необходимо аккуратно перемешивать смесь миксером.

БИСКВИТ
Ингредиенты:
5 яиц
1 стакан сахара
1 стакан муки
1 столовая ложка катофельного крахмала с горкой
1 столовая ложка молотой цедры лимона или апельсина
ванилин по вкусу

Способ приготовления

1. Отделить желтки и белки. Взбить до густой пены с половиной стакана сахара. Желтки так же растереть с оставшимся сахаром. Соединить взбитые желтки и белки аккуратно перемешивая крест на крест.

2. Просеять муку и добавить в желточно-белковую смесь.

3. Добавить крахмал и тертую цедру лимона.

4. Все аккуратно перемешать.

Духовый шкаф надо заранее прогреть. Так же заранее приготовить форму для выпечки бисквита. Вылить тесто в форму смазанную маслом. Форму можно выстлать промасленным пергаментом.

Выпекать 40-45 минут. Духовку не открывать до тех пор пока бисквит не остынет - иначе он сядет.

Положить на блюдо кусочек бисквита и рядом с ним 3-4 шарика мороженного. Можно посыпать тертым шоколадом или полить взбитыми сливками или фруктовым сиропом - на ваш вкус.

Приятного аппетита