Потому что они разрекламировали свою еду по всему миру.
Они очень много говорят даже о простом бутерброде,
а пасту с соусами, моллюсками, кусочками щёчек, брюшины и тд. могут превозносить до небес.
Весь мир мечтает попробовать то, что они так хвалят.

Я смотрела цикл фильмов об Италии с нашими ведущими.
И да, во всех регионах как самые известные блюда - блюда бедняков, на чем один из ведущих постоянно делает акцент.

Единственное, в доме итальянского предпринимателя, винодела, потомка одного из основателей знаменитого бренда вермутов, у которого жена русского происхождения, готовили кролика в шоколадном соусе.

А мне есть изделия из теста или перловку в ресторане не хочется.
Тем более это и дома прекрасно готовится ,
они ж рецепты передают из поколения в поколение.
Но я и дома это не ем.

Мне пожалуйста, начинку/посыпку блюд из изделий из теста без теста))

Карчофи (артишок), корешки чикория (цикория) тоже не хочется))