В европейских странах не работают по выходным не потому, что они привыкли жить в кайф или лентяи и им бы только релаксовать. Раньше по воскресеньям всем семейством принято было ходить в церковь, на уровне законодательств были закреплены права и "работников магазинов" грубо говоря тоже вместе с семьей ходить в церковь. Эта традиция осталась до нынешних дней, это по началу только непривычно, через пару лет привыкнете и будет казаться что так и надо.
И вторая причина - в выходные и праздничные дни, как и ночью работодатель обязан платить по другим тарифам, а профсоюзы здесь не номинальная организация, а действенная, реально защищающая права работников, которые имеют право именно в выходной и праздничный день право на отдых (речь не про непрерывные производственные процессы).