Мне кажется, что сыры относятся к тем продуктам, вкус которых надо распробовать. И это иногда берет время. Лет 10 назад я очень любила пармезан, а сейчас абсолютно прохладно к нему отношусь, разве что натертым из банки присыпать что-то... а лучше - не присыпать