Писать можно и фрилансер. Даже США дают визы с такой информацией. Просто если нет особых сбережений на карте или другой финансовой гарантии, то сделать справку по работе достаточно просто. Хотя выписку со счета из расчета 50 евро в день на человека - желательно предоставлять. То есть в вашем случае на 1500 евро.