"С прошлого лета стоит шампанское из Абрау -Дюрсо и Шато Тамань."// Вы приводите названия вин промышленных производителей. Имею в виду, что они, скорее всего, скупают виноматериалы и делают вино под своей маркой.
Другое дело вино от маленьких хозяйств, которые и виноград выращивают, и вино сами делают.
Разница такая же, как между продуктом, купленным в сети супермаркетов и фермерским.
Я не раз бывала на винодельнях в Европе, общалась с представителями в России. Сделать хорошее вино очень сложно, для этого нужны знания и опыт.
Плюс ко всему такие хозяйства - это история. Многие помнят, как Челентано давил виноград в одном из фильмов. Сейчас от такой технологии ушли).
Но по-прежнему самые качественные вина делаются по биотехнологиям, без использования при выращивании винограда химических ингредиентов.
Вобщем, это целый мир) На фото одна из таких виноделен, которая передавалась по наследству уже не одно поколение. Хозяйка живёт в Канаде, изредка приезжает.