Я лично в странах ЕС, где евро именно собственная валюта, пару раз заходила в банк и меняла 500 евро на другие купюры. Это не обмен валюты в данном случае, а размен. Раз банки ЕС эмитируют евро, они обязаны предоставлять такие услуги. Уж банки то имеют оборудование, достаточное для распознавания фальшивых купюр.
Турция да, там это обмен на турецкие лиры, поэтому в обменнике можно обменять.
Так что кто осведомлён, тот вооружён)
Я в России наличные деньги по пол года из кошелька не достаю, но в некоторых странах любят именно наличные, в той же Италии.
А сейчас, перед поездкой в Марокко, много раз прочла, что там оплата картами скорее исключение, чем правило. Охотнее берут евро, как пишут в чатах.