Марина, Вы спрашиваете, что Вам делать?
Ничего не делать!  )) Поддержать дочку и кушать вместе с ней полезную еду!  ))
Моя дочка в свои 16 лет тоже по тем же причинам, что и Ваша  , резко стала вегетарианкой  ))) Я не стала упираться и думать о всяких страшилках   вегетаринка - так вегетарианка..... Я и сама к мясу равнодушна....... Поддерживаю всегда дочку, подрываю свой хилый бюджет   но ем с ней овощи, рыбу и морепродукты  ........... Но иногда... очень даже могу оторваться   и пройтись по салу с копченой курицей  ))))))))) А так я очень даже вегетарианка  ))))))