Светлана, простите если разочарую Вас. вы пишите  И уж если блюдо остынет, то этот кусок жира вам просто в рот не полезет.  Чаще всего фуа гра подают холодным и оно должно быть очень нежным а никак не куском жира. Да и в качестве горячего блюда оно должно просто таять во рту.