А вот точный рецепт из инета. Но я делаю "на глаз".
Рулетики с сыром и чесноком - отличная острая закуска. И рецепт простой, и вкусно очень. Единственный недостаток этого блюда - съедается очень быстро  

Описание приготовления
Рулетики из ветчины с сыром и чесноком - отличнейшая закуска. Делаются очень легко и просто, выглядят очень аппетитно. Этот простой рецепт рулетиков с сыром и чесноком из серии "гости на пороге". Он понравится тем, кто любит такое сочетание продуктов. Закуска получается очень сытной, хотя начинка очень нежная и прямо таки тает во рту. Попробуйте сделать такой шедевр - ваши гости будут довольны!
1. В первую очередь сварим яйца.
2. Ветчину необходимо нарезать тоненькими ломтиками. Я предпочитаю покупать уже готовую нарезку.
3. Натираем на мелкой терке сыр. Немного сыра оставим для украшения.
4. Чистим чеснок и выдавливаем через пресс в тарелку с сыром.
5. Сваренные и охлажденные яйца тоже натираем на терке.
6. Смешиваем сыр, чеснок, яйца и майонез. Добавляем черный перец и мелко порубленную зелень.
7. На ломтик ветчины кладем начинку и заворачиваем рулетиком. Чтобы рулет сохранил форму, закалываем шпажкой или перевязываем стебельком зелени. Можно обвязать ниткой копченого сыра.
8. Обмакиваем оба конца рулета в майонез и в натертый сыр или желтки.
Укладываем на блюдо, выносим к гостям и срываем аплодисменты!

Назначение: На праздничный стол / Праздничный обед
Основной ингредиент: Овощи / Чеснок / Молочные продукты / Сыр
Блюдо: Закуски
Ингредиенты:
Ветчина — 300 Грамм
Сыр — 200 Грамм
Яйца — 3 Штуки
Чеснок — 5-6 Зубчиков
Майонез — 3-4 Ст. ложек
Перец черный молотый — 2 Щепотки
Зелень — 20 Грамм