Попробуй "отвесить" творожную массу в марле(или подобной ткани). Жидкость стечёт частично. Или можно положить в марлю и под гнёт. Тоже сыворотка стечёт хорошо. Я так делаю кальцинировавнный творожок для мелкой моей.
И потом уже добавляй манную крупу, она разбухнет и заберёт часть сыворотки от творога.
Манки может и не быть у них, это да. Я нашла в Сербии что-то такое похожее, как манка. Очень похоже. Посмотри, может и найдёшь там.