Юношеский энтузиазм это, так я думаю      
********************
Что касается новых веяний: пицца( тесто) без муки, тесто без дрожжей, кофе без кофеина, молоко обезжиренное, сахар не сладкий, ну и так далее----это всё какие-то суррогаты. Не натуральные.
Не хочешь есть выпечку/ тесто(муку) или дрожжи---не ешь вообще. Зачем так извращаться ???