ПИРОГ  С  ВИШНЕЙ И  МОЛОЧНОЙ  ЗАЛИВКОЙ
Сметана ( для  теста на  форму  примерно 24-26 см----130 гр,  и  для  начинки---100гр)

Мука---1,5 стакана

Масло  комнатной температуры—150 гр

Разрыхлитель—1ч.л.

Сахар ( для  теста –50 гр, для начинки –50 гр)

Вишня( можно  и замороженную  взять)---250-350 гр

Молоко( для начинки)—100мл

Яйцо ( для начинки)—1 шт

Ванильный  сахар( для  аромата)—1 ст.л.

Крахмал ( для  начинки)—полная столовая  ложка c горкой

Приготовление.

1. Сметану, масло и  сахар соединить и перемешать до  однородной  консистенции

2. Добавить  муку, разрыхлитель и замесить  тесто. Тесто  будет мягким и эластичным.

3. Форму  смазать  маслом и присыпать мукой, выложить  тесто в форму  и  разровнять руками, не  нужно  пытаться раскатывать  тесто, оно  рвётся  и  не  раскатывается. Сделать  бортики, пальцами  разминать и  вытягивать  тесто  вдоль  краёв  формы.

4. Ягоды разморозить, перемешать  с  1  столовой  ложкой  крахмала( обязательно  нужно  использовать  крахмал.  Он  свяжет  сок  от  вишни),  выложить ягоды на  тесто.

5. Делаем  заливку: молоко, сметана ( 20%  примерно), сахар, яйцо  и  ванильный  сахар соединить и взбить  до  однородной  массы, не  взбивать  долго. Залить ягоды  молочной  начинкой.

6.Выпекать при 200град. В  духовке  примерно 30-35 минут. Дать остыть пирогу.

   _______________________________________________________________________

    Некоторые  кулинары  на  моём  форуме  советовали  выпекать  саму  корзинку  10 минут и  только  потом  насыпать  ягоды  и  молочную  заливку.  Я  не  пробовала  ещё  печь  этот  пирог. Он  ждёт  своей   очереди