Штоллен.

85 гр темного изюма,55 гр светлого изюма,35 гр цукатов цитрусовых,55 гр цукатов вишни,2 ст.л. темного рома,4 ст.л. сливочного масла,175 мл молока,3 ст.л. сахара,375 гр муки (+ немного на подпыл),1/2 коф.л. соли,1/2 коф.л. тертого мускатного ореха,1/2 коф.л. корицы,3 коробочки кардамона, 2 коф.л. сухих дрожжей, тонко натертая цедра 1 лимона,1 взбитое яйцо,40 гр миндальных лепестков,175 гр марципана.дополнительно: немного растопленного сливочного масла и сахарная пудра.

В глубокую тарелку высыпаем все цукаты и изюм,заливаем ромом и отставляем. В кастрюлю кладем масло,молоко и сахар,нагреваем на слабом огне,пока не растворится сахар и не растопится масло. В глубокой миске смешиваем сухие ингредиенты: муку,соль,мускатный орех,корицу,измельченный кардамон,сухие дрожжи,цедру лимона. В центре смеси делаем углубление и постепенно вводим молочную смесь и яйцо. Вымешиваем все до получения однородного теста. На рабочую поверхность,присыпанную мукой,выкладываем тесто,оно будет довольно липким, и вымешиваем его минут 5,при необходимости добавляем муку. Затем вмешиваем в тесто цукаты и миндальные лепестки. Кладем тесто в миску,смазанную маслом,накрываем и ставим в теплое место на 1,5 часа,пока оно не увеличится в объеме вдвое. После чего опять выкладываем его на рабочую поверхность и вымешиваем 1-2 минуты,затем раскатываем его в квадрат со стороной в 25 см. Из марципана формируем колбаску длинной 20 см и кладем ее в центре квадрата. Накрываем его сначала одной стороной теста,а сверху другой так,чтобы шов сместился от середины,край запечатываем. Выкладываем заготовку на противень,смазанный маслом,накрываем и ставим в теплое место,чтобы она увеличилась вдвое. Разогреваем духовку до 190 градусов.Выпекаем штоллен 40 минут до золотистого цвета. Еще теплый штоллен щедро смазываем растопленным сливочным маслом со всех сторон и усыпаем сахарной пудрой.

P.S. Я брала цукаты,какие нашлись в магазине,так что выбирайте на свой вкус. Может показаться,что цукатов многовато,их действительно было сложно вмешать в тесто,они все время так и норовили у меня выпасть то с одной стороны,то с другой  ,к тому же я готовила сразу двойную порцию. Но в готовом изделии цукатов получается в самый раз. Марципан я покупала уже готовый батончик без глазури. После выпечки смазывала кисточкой маслом сильно-сильно со всех сторон,масло впитывалось,а нужно,чтобы к нему прилипла потом сахарная пудра. Сахарной пудры ушло довольно много,по традиции штоллен символизирует младенца Иисуса,завернутого в белые пеленки  ,так что я не пожалела пудры на "пеленки",тесто даже не проглядывало через нее,но это кто как любит.

вот,кажется,и все. если будут вопросы,спрашивайте. Жалко,что нет фото.Все время поздно вспоминаю,что надо сфотографировать