Пельмени я слышала "пришли" из Китая. Бабушка и мама всегда крутили фарш говядина - свинина - лук, по какой традиции я не знаю. Сами сибиряки это же потомки казаков, переселенцев и каторжников из Европейской части. Кабаны в Красноярском крае обитают в южных регионах. А когда я была в Хакасии, так мне рассказали, что домашние свиньи часто дичают - убегают в степь и живут самостоятельно. Мы были в орнитологической экспедиции, жили какое-то время в домике пастухов овец, к нам такое стадо одичавших домашних свинок как-то повадилось ходить инспектировать мусорное ведро, которое стояло у входа в домик. Выйдешь из дома - они удирают.