Здравствуйте Арина. Многие едят просто рыбу даже без соли. Но можно использовать и яблочный уксус и винный и различные специи. Мне понравилось, что когда рыба тает на языке, то знакомые и простые вкусы рыбы, соли, перца и уксуса гармонично переливаются в различных аккордах как бы создавая мелодию - вот в этом пожалуй вся специфика.