Первый шенген? Виза туристическая, как я понимаю.
А) По Италии не встречала четких требований, как у испанцев. Как правило считается 60-70 евро в сутки на каждого выезжающего (то есть на Вас 60 евро + 60 евро на сына). Не знаю на сколько дней Вы собираетесь, но расчет в Вашем случае такой 60-70 евро х количество дней х 2.
Б) Нужно. В свободной форме пишите, что я такая-то являюсь спонсором поездки своего сына в Италию на такие-то сроки. На сына собирается отдельный пакет документов. В его пакет также вкладывается справка из банка и справка с Вашей работы. Свидетельство о рождении, как доказательство Ваших родственных связей. + Нотариальное разрешение на выезд от отца (если нет, то другие документы, поясняющие его отсутствие).
В) Нет, не интересуется.
Г) Условие необязательное, но без справки с работы на Ваши документы будут смотреть более подозрительно. Поэтому лучше сделать. Официальность работы никто проверять не будет, так же как и размер зарплаты. Максимум, могут позвонить и спросить работаете ли Вы да данном предприятии. Должны сказать, что работаете.
Д) Нет, это банковская тайна. Поэтому можете снять деньги сразу же после получения справки. Я так делала. Брала справку, потом снимала и выкупала билеты или тур. (Только посмотрите, чтобы справка была правильно оформлена)
Е) Смотря какую визу Вам откроют. Если однократную под даты тура, то Вы можете переносить свой вылет-прилет только в рамках обозначенных сроков.