Анита,спасибо большое за рецепты и позитивный настрой! 
Делюсь рецептом своих кексиков:200гр геркулеса перемолоть,добавляю 2 ст.ложки овсяных отрубей,немного мёда,корица и яблочное пюре 100 гр.,1 яйцо,разрыхлитель 1 чайную ложечку,эту смесь заливаю молоком 0.5 жирности,оставляю для набухания минут на 15-20,тесто должно получиться гуще сметаны.Раскладываю в силиконовые формочки,сверху украшаю сухофруктами и орехом.Пеку 180 градусов 30 мин.