А корень сельдерея у вас продается?
Его тоже можно, качество не страдает)))

Я еще люблю корень натереть тонко, как корейскую морковь.
Притушить его, морковь и лук (можно редьку тоже) на сковородке, приправить соевым соусом, посыпать зеленью. Мняка!