Жанна,доброго дня!Я работаю "под заказ".Если заказов нет,я ищу в интернете что-то новое и интересное для меня,учусь так сказать.Пробные десерты предлагаю своим знакомым,заодно узнаю их мнение😊Слава Богу я человек общительный и уже "обросла" здесь знакомыми.В основном,это девочки из Украины,Белоруссии,Латвии и Литвы.Мы достаточно часто устраиваем девичники,так что мой десерт не пропадает😊Для тортом у меня отдельный холодильник(с морозильной камерой).Продукты длительного хранения находятся там,а,например, сливки,сметану,творожный сыр к каждому заказу покупаю свежий.Иногда звонят и спрашивают есть ли у меня что-то готовое.На этот случай у меня орешки,сладкая колбаска,капкейки(в морозильнике),из них можно быстро сделать десерт,торт Графские развалины тоже быстро можно сделать,ну и пирожное Картошка.Обрезки бисквита,неудачные коржи лежат в морозильнике.Из них делаю Картошку,кейк-попсы.Так что в ход идёт все,безотходное производство