Почему же мясные? Овощные салаты очень хорошие, по моему вкусу конечно  
Мне нравится польский классик
картофель, морковь, яйца, яблоко,корень сельдерея, лук-порей, маринованный огурец, зеленый горошек (консервированный), майонез, 1-2 чайные ложки горчицы, соль и перец  

Я не могу приехать на Новый Год в Россию, а жаль. Это было бы для меня очень интересно потому, что я никогда не был за восточной границей.