Вот поэтому и надо задавать больше вопросов, уточнять, то, что возможно, мы понимаем неправильно.

Мы разговаривали о здоровом питании, я высказала мысль, что тоже хотела бы, но не получается с моим мужем.

Теперь ещё раз попробую объяснить.
По-хорошему, чтобы изменить своë питание, я бы хотела, чтобы муж тоже изменил, потому что он хочет есть со мной практически одинаково.
Если он не меняет, то мне приходится менять свой рацион постепенно. Это для меня нелегко, думаю, вы догадываетесь почему.
И я приму любой вариант, либо только мой рацион поменяется постепенно с принятием этой ситуации со стороны мужа, потому что я уже не раз объяснила его желание по этому вопросу, либо он тоже захочет поменять рацион вместе со мной. Но это процесс не скоротечный, поэтому я и написала не всë сразу. И не один раз я написала, что вопросов, в которых нам надо придти к общему знаменателю очень много. И это ещё больше замедляет решения.

Мои глаза расширялись всë больше и больше, когда читая, я понимала, что люди интерпретируют написанное по-своему. Но я попыталась снова и снова объяснить, прояснить.

P. S. Яркое сопротивление я вспомнила со стороны другого итальянца, который тоже считал, что только их национальная кухня имеет право жить, и желательно, чтобы все люди мира питались так, как питается он. И я выразила по этому поводу удовлетворение, что почти одинаковая ситуация всё-таки имеет некоторое отличие.