Считается, что пошло от бурлаков на Волге. Они получали квас и сушеную воблу. Рыба была сухая и соленая, ее стали размачивать. Позже - добавлять редьку и лук. Так появилась рыбная окрошка.
Сейчас это уже традиционный холодный суп для русской и украинской кухни.
от слова «крошить»

Есть ещё холодные супы:
свекольник,
кавказский - на айране, американский томатный - с кукурузой и тмином, болгарский томатный - с брынзой, французский сладкий молочный - с яблоками,
немецкий - из ревеня с ванильными сухариками, гаспачо с креветками, итальянский детский десертный - «Апельсиновое молоко».

Я знаю людей, которые на дух не переносят жидкую пищу, наверное, поэтому возникают вопросы))