В самом Шанхае в недорогих уличных кафешках можно пообедать за 2-3 $. Их лапша - это что-то, умммм! Она вообще самая дешевая. Есть европейские кафе и рестораны, те да ,подороже. Да и просто кафе и рестораны китайские как и везде, большой разброс цен, все зависит от уровня. Думаю, что стоит поменять долларов 50-60, чтобы быть спокойной, что не умрешь от жажды и от голода. По мне, так у меня лучше пусть лишние деньги лежат. В аэ/порту увидите сеть разных кафе и итальянских, и местных, и т.д. Можно просто походить, посмотреть что сколько стоит, а уж потом где-то присесть.Ничего страшного, даже если и за столик сядете, просмотрите меню, но откажитесь, все равно все улыбаются, все доброжелательны. Деньги в Китае меняют при наличии паспорта. Конечно в аэ/порту сувениры и все остальное стоит в 4-5 раз дороже. Но, что мне вас предупреждать, наверное и сами знаете