Пирог "Три молока"
Давно хотела попробовать и вот решила сегодня утром приготовить.
Сразу хочу отметить, что будут мои замечания по ходу приготовления, может и пригодятся кому-то
Продукты:
сахар---1 стакан( НА МОЙ ВКУС оказалось очень сладко, следующий раз буду уменьшать на половину или даже на 2/3 количество)
мука----1 стакан 250 граммовый
разрыхлитель---пакетик 11 гр
яйцо -----4 шт( не мелкие)
раст. масло без запаха---3 ст.л.
кипяток----3 ст.л.
мак---20 гр( это я решила добавить просто для интересного вкуса)
ванильный сахар---по вкусу
Для пропитки: 200 мл сгущённое молоко с сахаром, 200 мл сливки 20-30% жирность, 200 мл концентрированное молоко 8,5%.
Приготовление.
Взбить 4 яйца с сахаром минут 5 примерно, затем в отдельной посуде смешиваем муку и разрыхлитель, добавляем в яичную смесь, добавить мак, затем смешать в стакане 3 ст.л. масла раст. и 3 ст.л. кипяток, добавить в смесь и размешать.
Я сделала так: взбивала отдельно 4 белка без сахара, потом добавила полстакана сахара и ещё 2 минутки, отдельно в другой посуде взбивала 4 желтка и тоже полстакана сахара тоже 5 минут.
Затем в желтковую смесь добавила муку и разрыхлитель, размешала, затем добавила масло вместе с горячей водой, мак, размешала.
Получилось тягучее тесто. Затем осторожно вмешала яичные взбитые белки. Тесто готово.
Форма 22 см диаметр, застелила пергаментом, боковые части нужно смазать маслом и подпылить мукой, думаю, что так будет лучше вынуть пирог.
Выпекать в горячей духовке 180 градусов примерно 30 минут. Гоотовность проверить спичкой, она должна быть сухая.
Пирог вынуть из формы на тарелку, сделать много проколов зубочисткой, и наливать ложкой смесь из сливок, концентрированного молока, и сгущёнки. Пирог поставить в холодильник часа на 2 примерно. Украсить взбитыми сливками, но я не стала украшать.
______________________________________________________________
Очень нежный, мягкий, пропитанный молком и сливками, мммммм ......вкусняшка со сливочным вкусом.
