Светлана, дорогая! вы действительно считаете луковый суп изысканным блюдом? или, извините, прикалываетесь?    И конечно не совсем удобно спрашивать, так как скорее всего вы приготовили то, что на фото... но что там за мутная лужица на тарелке? Даже без претензий на изысканность еда должна выглядеть аппетитно по крайней мере.

Светлана, простите если разочарую Вас. вы пишите  И уж если блюдо остынет, то этот кусок жира вам просто в рот не полезет.  Чаще всего фуа гра подают холодным и оно должно быть очень нежным а никак не куском жира. Да и в качестве горячего блюда оно должно просто таять во рту. 

Согласна, спокойствие - это то, что не помешает никому. Виноградники красивые! Желаю, Олечка, поскорее разобраться с обстоятельствами и жить в красивом месте со своим избранником!

Милая Любовь., расширять свои познания никогда не поздно и похвально. Конечно же,если речь идет о луковой похлёбке из киевского ресторана, то уж да - не камильфо. А вот французский луковый суп, который порой готовится несколько часов по праву считается изысканным блюдом. И конечно же мне неудобно Вам говорить, но мутная лужица, это ароматный соус из винограда и груши с коньяком, которым гарнируется гусиная печень. И Ваш сарказм по поводу этого блюда я передам приглашенному итальянскому специалисту. Удачи и добра в Ваш дом.

Ложку лукового супа могут взять в рот только французы  

А может быть попроще фотографии сделать, в повседневной одежде, и так, чтобы позы не были вынужденными.... Вы ,этими фотографиями, претендуете на фотомодель. Вот и отношение такое....

Ольга, Вы нисколько меня не разочаровали. Ведь Вы ведете речь о гусином паштете. И он действительно подается холодным. На фото эскалоп из печени, который подается горячим и здесь совсем другая технология приготовления..

Любителям изысков:

"Откорм выращиваемой на фуа-гра птицы делится на три этапа. Первые четыре недели своей жизни птенцов кормят естественным способом, стремясь на этом этапе только к обеспечению достаточно быстрого роста. В последующие четыре недели их запирают в клетках, чтобы ограничить передвижение, и дают пищу, богатую протеином и крахмалом (такая диета специально разработана, чтобы животное росло быстрее нормы). Затем, после того как птенцы достигают возраста 8-10 недель, начинается стадия насильственного кормления (гаваж, фр. gavage), — прямое проталкивание пищи в горло с помощью шнека в кормящей трубке (длина трубки 12.5 сантиметров). Каждый день в глотку птицы сбрасывается до 1.8 килограмма зерна (десятикратное количество от нормы) и жира в течение 12-21 дней...
Печень откармливаемых птиц может вырасти до размера, в 10 раз превышающего нормальный...
Распространение видеоматериалов, отснятых зоозащитными организациями на производстве фуа-гра, а также комментариев ряда ветеринаров, ревизировавших состояние уток, вызвали ряд протестов против производства фуа-гра и принятие в ряде стран законов и законопроектов о свёртывании его производства. Во время исследования условий производства фуа-гра предприятиями в Нью-Йорке, инициированного PETA, участники исследования отметили: плохое состояние птиц; травмы горла в виде визуально заметных опухолей, вызванных насильственным кормлением, в некоторых случаях — рваные раны шеи; хромоту птиц; плохое состояние оперения, свидетельствующее о крайне подавленном состоянии птиц; случаи разрывов увеличенной печени с кровоизлиянием в брюшную полость.

Светлана, вот честно, мне никогда бы не пришло в голову пробовать луковый суп в киевском ресторане    И у меня нет иллюзий по поводу киевских ресторанов и я сожалею, что вы увидели сарказм в моем комментарии... Если приглашенному итальянскому специалисту будет интересно мое мнение, то конечно, передайте пожалуйста: внешний вид блюда не понравился.
Мне кажется, что произошла подмена понятий: обычная повседневная еда из других стран воспринимается на пост-советском пространстве как изысканная. Но это не совсем так. Вернее, это совсем не так   Но я очень рада, что наши люди интересуются этим, и в их меню появляется что-то новое! С уважением (без сарказма)  

Думаю, Вероника, что Ваш ответ адресован был на самом деле Ольге, а не мне, не так ли?  

Это ужасно!!! Каким изощренным способом люди издеваются над бедными гусями!!! Ради нежного кусочка плоти на своей тарелке???

А вот когда ко мне приезжал гурман из Стокгольма, то несколько раз заказывал себе именно луковый суп. И претензий у него не возникало. Сама я правда не пробовала. Надо будет как-то отведать. Я не думаю, что все так печально в наших ресторанах

Любовь, конечно же на вкус и цвет товарища нет. И то что одному вкусно и аппетитно выглядет, другому с точностью наоборот. Кто-то обожает устриц, у кого-то вызывает рвотный рефлекс. Многие обожают разных морских гадов, я при виде их чуть сознание не теряю. Все относительно и индивидуально. Я, конечно же, не ресторанный критик из Красного гида Мишлена, но в свою бытность имея образование и стаж работы менеджером ресторана имею представление о чем пишу. А может за 20 лет я ничего не усвоила и упустила что-то важное? Уж простите тогда мою дремучесть(искренне) и просветите.

Света,позвольте усомниться в посещении вами ресторана с Мишленовской звездой. И не от того,что ваше материальное положение вызывает сомнение,не от того,что в Киеве нет ресторанов со звездами (их нет ни в Украине,ни в России. Есть только приглашенные повара с мишленовскими звездами),не от того,что Вы не делали это за пределами Родины,а потому,что если бы Вы посетили такой ресторан, Вы абсолютно четко видела разницу между уровнями изысканно и замечательно. Шоу это шоу. Это две большие разницы. Начиная от набора продуктов,исполнения и подачи. На шоу стоит задача познакомить с рецептом. Что касается вкусовых пристрастий - это весьма все индивидуально. Для того и готовят разные блюда. Я обратила внимание на вашу основную мысль, которую Вы мне хотели донести - о вашей обеспеченности и демократичности. Да,я умею удивляться и приходить в восторг. Нет у меня усталости от эмоций. Ведь жизнь так удивительна и прекрасна.

Но на фото не луковый суп из французского ресторана... А речь идет о высокой кухне. Итальянец это хорошо. А итальянец в совершенстве владеющий французской кухней вообще восторг.

Olga, согласна с Вами на все 100%, касаемо американских мужчин!)))

А почему *не слышат и не открывают*, Арина? Может быть, просить по- особому надо? Я знаю, что Вы- верующий человек. Напишите,если возможно.

Нет, Свет   Разумеется я знаю разницу между гусиным паштетом и фуа гра. И паштет от цельного куска могу отличать даже визуально

Это- достоинства! Наглость - это, когда ломятся в закрытую перед ними дверь.

Этот список не потянут точно. А Вы такие пожелания выставили?

Дамы ,а может с луковым супом и мишленовскими звездами в отдел "дом ,быт ,красота.."
Девочка 10лет на сайтах и...она не про печень и тарелки

и эти издевательства должна терпеть птица ради изысканного чревоугодия?! какой ужас!

К сожалению, метод выращивания не самый лучший. Подумала, что все согласные вегетарианцы или гринписовцы. Ан нет, не возмущаются же , что яйца в пищу упупотребляем-хотя это оплодотворенная яйцеклетка. И кусок куриной нежной плоти- ок и неважно,что способы выращивания цыплят бройлеров мало чем отличаются от содержания гусей? А кусок мраморной говядины-это вообще цинус и ничего, что повисит бычок на вожжах под потолком, зато же был на выпасе в заливных лугах, балован рисом и пивом, вибромассажем ,искушен слушанием классической музыки. Не возмущаемся ,что ради мраморный плоти на вашей тарелке был забит? Над ним же не изощрялись,бычка баловали. Почему никто не ужасается условиям разведения норки? Это дикое животное, продолжительность жизни которых в обычной их среде составляет 10 лет. Но ради шикарного меха на ваших плечах, с них сдирают шкурки, не дав достигнуть им и 3 -х летнего возраста и раскормив так,что начинается разложение печени Девушки, давайте не размышлять двойными стандартами.

Надежда, но Елена со времён написания своего поста никак не обозначилась. Вот и отвлеклись в иное русло)))

Светлана, любители изысков должны знать, что они едят циррозную печень замученного животного, Вы не согласны?

Так поверьте, они это прекрасно знают.

Елена, Вы своим упорством напомнили мне моего первого мужа. Где-то в районе 2000 года на пике своей скандальной популярности Киев посетил Бил Клинтон. Поскольку мой муж входил тогда в окружение первых лиц, у него оказались 2 пригласительных на мероприятие с участием заокеанского президента. А у меня как раз был дедлайн для отправки тезисов на международную конференцию. В результате я засиделась в библиотеке и на мероприятие не попала. Вечером муж пришел домой и в восторге, схожем с вашим, рассказывал мне, что поздоровался за руку с Клинтоном, возмущаясь при этом как я могла упустить такой шанс. Я же была счастлива на второй день от того, что научный руководитель похвалил мою работу. Кстати, у Академика на столе я заметила такое же как и у меня неиспользованное пригласительное. 

У меня нет усталости от эмоций. Но, как и в случае с первым мужем, Вашего восторга мне не понять, как впрочем и Вам моего.

"Знаете ли вы, что в курином яйце вовсе нет зародыша птенца? Если достать яичко из холодильника и положить его под курочку, из него не вылупится цыпленок. У куриц в этом деле все как у людей.

Яйцо, как женская яйцеклетка, может быть оплодотворенным или нет. Куриные яйца, которые мы употребляем в пищу – неоплодотворенные...

Птенец получится, только если петух с курицей закрутят роман. А без этого курица в любом случае снесет яйца, которые ей совершенно не нужны. Курицы-несушки содержатся в отдельных курятниках, петухов они не любят и инстинкт насиживания у них давно утерян. Эти птицы не рождены для материнства. Поэтому куриные яйца можно есть со спокойной совестью, не пугая детей не родившимися цыплятами."

Ну почему же так? Получается, что в постсоветском пространстве наши граждане и гражданки также слаще мороженой морковки ничего и не едали? Но ведь русская кухня тоже может быть вкусной и изысканной не менее чем французская или немецкая.
Несколько лет назад мне довелось отдыхать в гостях у хозяина одного фешенебельного маленького закрытого отеля и одновременно шеф-повара в Германии в курортном городке на берегу живописного озера, где также отдыхали гости из многих европейских стран, приезжающие именно на «его кухню». Время было празднования Нового года или по-немецки Сильвестра. Была я в то время вместе с моим гражданским мужем, который по своей профессии далек от ресторанного бизнеса, работает он хирургом-онкологом, но который с превеликим удовольствием помогал своему немецкому другу на кухне, в том числе, принимал активное участие в приготовлении блюд для праздничного стола именитых гостей, которые за год вперед бронировали места в его отель и в его небольшой комфортабельный ресторанчик, предназначенный только для отдыхающих там гостей.

Кстати, жирность фуа-гра оказывается не таким уж и большим недостатком — тогда, когда остальные известные жиры забивают нам холестерином артерии и откладываются на боках, жиры из фуа-гра наоборот оздоравливают организм

Такое необычное свойство поддерживать организм человека обнаружили учёные: у французов, регулярно потребляющих очень жирное фуа-гра, редко наблюдается атеросклероз. Более того, несмотря на вообще вредную диету, среди жителей северной Франции потрясающе много долгожителей. И это тогда, когда весь мир списывает все болезни и повышенную смертность именно на жиры.

Отчасти в таком не соответствии виновато красное вино в небольших, лекарственных дозах обеспечивающее организм биофлавоноидами — уникальными полезными биологически активными веществами.

Однако в большей степени причиной «французского парадокса», как его прозвали учёные, является сама гусиная печень фуа-гра. Дело в том, что основная часть жира, входящего в состав гусиной печени, присутствует в виде полиненасыщенных жирных кислот. Благодаря этим кислотам польза печени гуся проявляется в том, что они понижают уровень холестерина в крови и работают как витамины — улучшают кровообращение, повышают тонус и стимулируют деятельность мозга.