Language:
English

Beauty, health, lifestyle


avatar

Laskamira

Ода борщу.

Возьмите кусок аппетитной свининки:
Лопатки, корейки, а лучше – грудинки
Говяжую косточку (это не лишне!)
И горсточку косточек свежих от вишни*.
Залейте водой ключевой (из-под крана)
Солить и пЕрчить всё пока еще рано…


На средний огонь… и пускай закипит,


Пока третий кофе не будет испит*
Безумную пену снимать мы не будем
В белках очень сильно нуждаются люди.
Зато после кофе возьмемся за соль,
А так же свеклы проведем фейс-контроль.
Одну половинку кромсаем нещадно
И к мясу бросаем её безоглядно,
Другую крошим аккуратной соломкой,
Чтоб вид не имела сиротки бездомной
На сливочном маслице, да с чесночком
Её мы обжарим с морковкой потом*.
Пока же мясцо и свекла тихо млеют,
Работать мы будем быстрее, смелее
Вы, кстати, заметили, нету пока
В борще аппетитном головки лучка?
Не ждите! Крошите! И жарьте и шкварьте
В растительном масле, на сале со шкваркой
Потом отойдите. А лучше присядьте….
Морковку, свеклу протушите в томате
Добавив их, жареных, к вашему луку.
Они исстрадались, поверьте, в разлуке.
И, чтобы совсем уже борщ пахнул сказкой
Добавьте к зажарке вы перчик болгарский!
Картофель крошите не мелко, а крупно
Вам надо всего три внушительных клубня.
И вместе с промытым лаврОвым листом
Кладите картошку в бульончик с мясцом.
Картошка поспела? Закончена варка!
Вы в борщ отправляйте- не медля- зажарку.
Перчите, смотрите, чтоб всё было густо
И в самом конце добавляйте капусту!!!
Убавлен огонь. В предвкушении рот…
Осталось сыпнуть вам чеснок и укроп.
Готово! Отведайте борщика, братцы…
Для вас, для поэтов, я рада стараться!
Чем в злобе кривиться, и мыть чьи-то кости
Давайте к друг другу ходить чаще в гости!

• Вишневые косточки, завернутые в марлю, или даже мелкая, дикая вишня - фирменный секрет . После окончания варки – они из борща извлекаются.
• До закладки овощей проходит минут 40. Как писал Конан Дойл – это как раз время для трех чашечек кофе…
• Свеклу и морковку жарить на сливочном масле, лук – на растительном или на смальце. В борще обязательно должно быть 3 жира!

Автор: Инна Метельская
«Ода борщу».

avatar

Anastasiya, 41 y.o.

Germany

All the user's posts


может немного не в тему. Ваш рецепт- класс! я считаю
В первый свой приезд еще, к своему теперешнему мужу, решила поразить кулинарными талантами и приготовила борщ. Он один раз поел, сказал , очень вкусно. Я была в первый раз только 5 дней, уехала и он благополучно его протушил- забыл убрать в холодильник.
а уже сейчас, сказал, ты молодец, все сама готовишь, без полуфабрикатов, только, ради Бога, не вари больше свой стремный красный суп ((: ....и я поняла, в первый свой приезд я мужчину никак не поразила кулинарией

avatar

Liudmila, 52 y.o.

Germany

All the user's posts

Reply to Anastasiya on View the commented comment

У меня была аналогичная история с борщем  . В первый приезд ел, хвалил, только я видела что он фасолью давится, но ест из приличия. То был первый и последний раз, когда мой муж ел борщ.

avatar

Anastasiya, 41 y.o.

Germany

All the user's posts

Reply to Liudmila on View the commented comment

да у меня много конфузов было с русской кухней здесь. Вот, буквально, неделю назад: испекла пирожки с яблочной и персиковой начинкой, муж взял четыре штучки с собой на работу, приходит вечером и говорит. У тебя такие классные булочки получились.... я- Булочки???.... только зачем ты внутрь что-то запихиваешь да еще и сладкое??? а он на работе положил на пирожок: колбаски, вечинки, сырку все не скупясь горчицей намазал и откусил, а там сладкое что-то внутри. Ты ,говорит, любимая, полна сюрпризов, причем, странных. Я отсмеялась и показала в инете фото пирожков с различными начинками. Он посмотрел - ну да, понятно, ну булочки больше не порть. Пеки без начинок- надо будет- намажу вареньем

avatar

Liudmila, 52 y.o.

Germany

All the user's posts

Reply to Anastasiya on View the commented comment

Вот так сюрприз был ему на работе  .
А мой смотрю берет булку с изюмом, мажет ее маслом, а сверху еще колбасу и ничего ему, что булка сладкая.

avatar

Anastasiya, 41 y.o.

Germany

All the user's posts

Reply to Liudmila on View the commented comment

я думаю, дело решила горчица. Просто колбаса была бы в кассу
вот, что меня сильно удивило, что он ни разу не пробовал пирожки. Я думала, здесь есть какой-нибудь аналог. Надо будет почитать про это
А в общем у меня много блюд из арсенала исчезло, не только борщ и пирожки. Про рыбные котлеты, ваще сказал: я на тебе только вчера женился, а ты меня уже отравить хочешь, я что тебе так быстро надоел? рыба -это рыба, а котлеты из мяса и точка


avatar

Galina

Reply to Liudmila on View the commented comment

берет булку с изюмом, мажет ее маслом, а сверху еще колбасу и ничего ему, что булка сладкая
Ничо себе ...Я думала , что только я так люблю . Мне тоже удивляются , как можно есть сладкое с колбасой . А мне ТАк вкусно  

avatar

Svetlana, 41 y.o.

Russia

All the user's posts

Reply to Anastasiya on View the commented comment

Яблочный, вишневый штрудель есть у них. Но тесто другое для этих сладких пирогов. Отсюда и на вид они по другому смотрятся. Ещё видела на наши пончики -донатс похожи. Только они не в виде кольца, а сплошные и в них сладкая начинка.
Ну и ещё сталкивалась с тем что если это выглядит не так как я привык, то есть я это не буду и это не вкусно

avatar

Anastasiya, 41 y.o.

Germany

All the user's posts

Reply to Svetlana on View the commented comment

Штрудл, что яблочный что вишневый- это совсем другое. Конкретно тут, он печется в виде рулета и потом режется на части. Подается вместе с шариком мороженого. (по мне - дико сладко) А пончики- вот как раз донатс и они жареные в масле. Не колечком, тоже жареные. Я не видела, как их делают, но они не печеные.

avatar

Tatiana, 49 y.o.

Russia

All the user's posts

Reply to Galina on View the commented comment

Ой. А я обожаю борщ чтобы сметану побольше и всё это со сладкой плюшкой  . И соленый томатный сок с природным - катюриошка

avatar

Svetlana, 41 y.o.

Russia

All the user's posts

Reply to Anastasiya on View the commented comment

Да, жареные, сейчас вспомнила наши беляши так выглядят, только начинка сладкая. Ну и главная суть, что я хотела сказать, это привычный вид блюда у них другой

Я и сама печеные пироги не воспринимается каким то моим сознанием со сладкой начинкой. И никогда их не ем. А вот с слоеным тестом или песочным, сладкая начинка для меня -вот так вот оно должно быть и съедобно.
Но вот по виду нашего беляша и с начинкой -повидло я пробовать бы отказалась

avatar

Tatiana, 49 y.o.

Russia

All the user's posts

Reply to Tatiana on View the commented comment

Плюшка, пироженное - картошка. Не знаю что с моим телефоном 😂

avatar

Anastasiya, 41 y.o.

Germany

All the user's posts

Reply to Svetlana on View the commented comment

Я поняла, что вы в виду имели. Пирожки ,в результате, я сама съела))) 
Вчера купила гречки, приготовлю на днях. Вот, точно интрига 🙃 серьезная





top