Life after marriage. Immigration, adaptation to life abroad
Кулинарные заморочки
Девочки,кто замужем,как ваш муж относится к нашим русским блюдам? Встречаю у знакомых часто-не хотят даже пробовать,относятся с осторожностью,любят и предпочитают. По-моему все иностранцы в восторге от нашего борща,щей,солянки. А вот селёдку под шубой и холодец-недолюбливают или даже смотрят подозрительно,особенно,если сказать из чего делается холодец).Также прошу поделиться,для примера как заменяете привычные в России продукты для наших блюд? Ту же селёдочку можно не найти в магазинах. На Кипре я не нашла,только маринованную в сладком соусе. Также не встречала сливочное масло как наше,всё стараются пропихнуть типа бывшей "рамы" на подобие маргарина. Возможно и существует типа рынков у фермеров,но пока только догадываюсь об этом. Не скучаете по некоторым русским блюдам? Прошу поделиться опытом.
Olga
Наталия,мой мужчина пробует, но не все ест. В первые два месяца готовил он, я ему помогала. Потом я понемногу адаптировалась и начала предлагать те блюда, которые я знаю. В Испании нет таких круп, как гречка, перловка, пшено. Мне мама по почте высылает))))). Я их готовлю для себя иногда)))). Моему Карлосу нравятся котлеты, может есть блины, печень свиную (раньше он ее никогда не ел, но когда приготовила я, то понравилась), салат "Оливье". Как-то драники с мясом делала, тоже кушал. Ему не нравятся свекла, например (здесь я видела свеклу только в вареном виде в продаже, покупаю для себя). А вообще я рассказываю про ингридиенты блюда. Если ему не нравится какой-то ингридиент, то не готовлю это блюдо.
Я люблю пить компоты, морсы. Свежих ягод, кроме клубники, я здесь не вижу. Поэтому готовлю компотик из замороженных ягод.
А вообще здесь другой вкус многих продуктов (или земля такая, или обработка), не знаю пока почему.
У нас бывают дни, когда я готовлю себе кашу, он готовил себе что-нибудь свое. И он относится к этому очень спокойно. А а за эти месяцы я уже знаю несколько блюд, которые можно быстро приготовить)))).
Natalya
Мой любимый мужчина- швед и этим всё сказано, для тех, кто знаком с нормальными шведскими мужчинами))). Он так замечательно и креативно готовит, что я совершенно обленилась и потихоньку спихиваю готовку на него, когда мы вместе, независимо в Украине или в Швеции))). Не бросайте в меня помидоры, я умею и люблю готовить, но он меня разбаловал . Причём, я понимаю, что ему это в удовольствие. Когда мы были в гостях у моей мамы и родственников, он ел все блюда с удовольствием, ни от чего не отказывался. Особенно, ему понравились пельмени). Я клятвенно пообещала, что когда мы будем жить вместе постоянно -после свадьбы, то изредка буду ему готовить это праздничное блюдо))))."Селёдка под шубой" и холодец в похожем варианте присутствуют и в Швеции, у нас очень похожи кухни, много блюд похожи на украинские и русские, просто у них очень много свежей разнообразной рыбы-морская держава). С селёдкой, конечно, беда-она вся сладкая)))). Но я нашла для себя выход, у них свежей сельди-завались, поэтому мне не сложно будет солить самой и сёмгу и селёдку, это ещё и вкуснее будет. Сливочное масло великолепное и сметана тоже, только немного по-другому называется. Огурцы, вернее, их размеры меня просто убили))). Но я выпытала, что у них по субботам до 2х часов дня есть фермерские рынки, где можно купить всё чего душа желает и корнишоны, как я люблю, только немного дороже . Вообщем, я думаю, что скучать особо не буду за нашими продуктами. Зато у них есть много таких продуктов, которые я с удовольствием открываю для себя . Сейчас много информации можно найти в интернете о разных странах о еде, разных полезных мелочах. Я нарыла много интересных форумов и блогов о Швеции, которые пишут русскоязычные. Они иногда очень подробно пишут о своей жизни там, с чем сталкиваются, как решают проблемы, в том числе и с едой. Я многое почерпнула оттуда, потому что хочу быстрее адаптироваться в этой среде.
Поищите русский магазин, там можно купить гречку, сгущенку , селедку и др. И не только питание, есть книги , журналы, видео. Еще гречку можно купить в магазине bio продуктов, поищите, такие магазины есть везде.
Olga
Насчёт того, что все в восторге от щей и борщей - кто как. Если не любят свеклу - то и борщ и винегрет не будут есть. Если не принято варить капусту - тоже самое, всё дело в гастрономических привычках и характере человека. Многие мои сербские подруги и знакомые(ну и муж бывший в том числе) с удовольствием едят борщ и гречку, иногда заказывают, когда в гости собираются. А некоторые, даже те, кто учился в Киеве или Москве - ни на дух не переносят ту же селёдку, ни гречку.
По поводу селёдки - можно приготовить самой. Купите свежую, или замороженную селёдку, ещё лучше скумбрию(я её предпочитаю, меньше костей), лосось тоже неплохо(проверено) - и засолите. Можно просто пересыпать крупной солью и придавить чем-то тяжелым, можно залить солёным рассолом(холодным) сильным. В стеклянной банке лучше, держать в холодильнике - мин. одни сутки, я обычно выдерживала три дня, чтоб уже наверняка. Даже вкуснее, чем родная магазинная получается)))
Масло - не знаю, где Вы живёте, но в принципе, этот продукт всюду должен быть в супермаркетах, просто в южнойевропейской кухне оно не используется так часто, мы ведь его и на хлеб мажем, и в каши кладём, и в тесто всякое разное. Но маргарин типа "Рамы" продаётся, как маргарин, а масло - как масло(бутер), и по цене существенно отличается)))
Сметана - наверно, как и в СЕрбии, продаётся под названием "кислые сливки", как-то так, или йогуртные сливки, но, опять-таки в ИТалии и в Греции скорее всего можно найти очень густой йогурт или кислое молоко, очень густое, в которм ложка стоит просто. Если уж совсем не в моготу - может быть неплохая замена. Вместо кефира - йогурт, хотя в СЕрбии и кефир продаётся, но я его здесь очень редко покупаю, йогурт здесь классный!
И творог - это и для меня было всегда больным вопросом))) Из чего я только не делала сырники, - из солёного сыра типа брынзы, только коровьего, из феты, из рикотты, из совсем несолёного непойми чего))) и если уж ничто вам не подходит, можно самой сварить творог, правда, возни много, зато уж точно знаете, что едите(в интернете есть много простых рецептов).
Да, гречка в СЕрбии тоже когда-то была абсолютным дефицитом, сейчас уже несколько лет и ввозят, и сами сеют, продаётся крупа в био-лавках, а вот муки гречневой всюду - завались, я даже пару раз готовила блинчики гречневые, оч вкусно)))
Лично от себя могу добавить - вся эта ностальгия по еде - на первых порах, спустя несколько лет привыкаешь к местной кухне, к местным обычаям, к рецептам, вкусам, запахам. Моя кухня сейчас - это некая смесь украинской, русской, сербской и итальянской кухни - я выкинула всё жирное и сильно жареное, не готовлю мясные бульоны, редко готовлю горячие завтраки, не всегда на обед есть "первое"(т.е. суп или борщ, моя мама долго не могла смириться с этим, и до сих пор по телефону спрашивает - "ты хоть иногда ребёнку суп варишь?", хахаха), картошка тоже редко. ЗДесь мне не хватает всяких рыбных деликатесов, типа сёмги и др., ну и глазированных сырков в шоколаде - этой любви не изменяю с детства)))
Инна,спаибо большое. Да тоже думаю,что селёдка,макрель будут вкуснее,если посолить самой,хоть в рассоле,хоть в маринаде. Мы это делали в 90-ые,когда ничего не было. Про творог не знала. Помню мама его делала из кислого молока. Но конечно сырники из него не получатся. А с супами согласна,у меня сын любит супы,буду готовить)
Olga
Инна, про шоколадные глазированные сырки Вы очень хорошо сказали))))). К сожалению, в Испании их тоже нет. ((((
например В ИТАЛИИ нет такого творога, к которому мы привыкли и сметаны нашей- сырники не получаются такими, как дома плюс другая мука и там 50 сортов муки-все разные-поэтому получается нечто другое-салаты с майонезом-не пользуются популярностью как у нас-все заправляют оливковым маслом,но в крупных городах италии есть украинские рыночки или магазины-где есть все от сала до селедки и свежей свеклы,даже сметана ,щавель для борща,черемша! картофель другой на вкус как и некоторые фрукты-но найти можно все!хаха гречку называют крупой для птиц!хотя сьедают все на тарелке...
top