Светлана! Вы правильно сказали. Носители языка говорят не "по-книжному" и быстро (как мы на русском). Я сейчас занимаюсь испанским самостоятельно. Составляю предложения, рассказы (по теме пройденного урока) и отправляю по электронке дочери на проверку. Потом мы разбираем по скайпу мою писанину. Ошибок, конечно, куча! Но бывает и так: разбираем предложение - оно написано правильно (по правилам), а они ТАК не говорят! И, если ты скажешь всё "по правилам", то тебя ещё могут и не понять! Так что, не только англичане говорят не по-книжному, наверно все так (и мы русские - также).....