Елена, в Крыму и в Севастополе, как и по всей на то время УССР были школы с русским языком преподавания и с украинским. В украинских школах все предметы преподавались на украинском языке, русский изучался (не могу утверждать как иностранный или еще как), но пару раз в неделю.
Я училась в школе с углубленным изучением русской литературы, но язык мы учили до 8 класса только и все предметы на украинском.
Также были школы в которых параллельно существовали классы с украинским и русским языком преподавания.
При поступлении в ВУЗ можно было выбрать на каком языке предпочтительнее сдавать вступительные экзамены.