Добрый день всем кулинарам!!!
Выставляю на обозрение новый рецепт. Это как бы и не пирог в полном понимании этого слова    

Но что-то в нём есть пироговое  
Я их называю "Лисьи хачапури", они---как солнышко, круглые и зажаристые  

Сам рецепт и мои комментарии по ходу приготовления
_____________________________________________________________

На 6 штук: 1 ст. кефира, ок.3 ст. муки( муку подсыпайте частями, тесто НЕ ДОЛЖНО БЫТЬ крутым, должно быть пластичное, тянуться), 1/2 ч.л. соли, 1 ч.л. разрыхлителя, 1 ч.л. сахара, 250 г сыра( я беру больше, так как очень люблю сырную начинку) типа сулугуни, адыгейского, манури, халлуми (больше всего люблю адыгейский), пучок мяты( я беру укропчик и мелко режу в начинку),опционально сливочное масло, а можно и брать, я ,например, не беру совсем. (для нехудеющих и не имеющих проблем с желудком).
Размешать в кефире соль, разрыхлитель и сахар и, постепенно присыпая муку замесить пластичное тесто. Оно должно хорошо отходить от рук и от стола   

Дать ему отдохнуть в холодильнике около часа(завернуть только в плёнку)

Сыр натереть, с мяты оборвать листочки и некрупно нарезать, смешать. Разогреть сковороду. Тесто разделить на 6 частей. Одну часть раскатать примерно на 2 ладони( это я примерно про размер), выложить шестую часть начинки, собрать края мешочком и защипнуть , перевернуть и раскатать. Выпекать на СУХОЙ и ГОРЯЧЕЙ сковороде при средней температуре под крышкой, минутки по 3 с каждой стороны. Пока одна лепешка жарится, другая раскатывается. Если лепешка на сковороде надувается пузырем, аккуратно проколоть его вилкой. Готовые лепешки смазать сливочным маслом.
Можно посыпать кунжутом лепёшки.
Как завтрак----очень хорошо, но нужно приготовить тесто с вечера тогда