Грибы - 2016

А у нас в этом году грибов мало, хотя кругом леса. Красный это мухомор - вот их на каждой полянке

Нира, какая же вы умница! Такие замечательные у вас фото получились! Так и захотелось в лес.

мы тоже с Антонио в горных лесах собирали грибы. Первый раз собирала грузди, очень понравилось!
Вообще это была моя мечта попасть в настоящий лес, как в сказках в детстве видела, так даже рисовала только деревья и грибы.
После заехали на пасеку, и угостились настоящим медом и медовухой. Еще гостинцы для Испании и Швейцарии прикупили, вот будет помнить наши цветущие луга вкушая цветочный мед.

Аида, смотрю на ели Киргизии, аж сердце защемило, вспомнилось детство с родителями часто летом отдыхали на Иссык-Куле. У вас есть фото Иссык-Куля? Помню , когда пролетали над озером, из иллюминатоа самолета была видна необыкновенного бирюзового цвета  вода разных оттенков в зависисмости от глубины.

добрый вечер, Наталья!
Спасибо, что помните о моей Родине так волнительно!
Мы были на оз. Иссык-Куль, но попали в пасмурные дни.
Покажу фото, там запечатлено и озеро, хоть и с предгрозовым небом, но тоже завораживающе!
И пару снимков не моих.
Еще тут есть моя тема, про Кыргызстан, в разделе-Другие страны и нации.

Марина, а в Швеции много мест где можно собирать грибы?
Когде едешь по Швеции, она очень контрастирует с той же Финляндией - если в Финляндии можно практически где угодно остановиться и идти в лес, то в Швеции много заборов. По крайней мере, там, где были мои маршруты. Читала что очень много частных владений (практически все). Но при этом вроде как можно по ним ходить (???).

Валентина, спасибо. В лесу хорошо.
Сегодняшние фото:

Нира , в Швеции в любых частных владениях , т.е. везде, можно собирать все и пользоваться всем. Можно в любом месте поставить палатку. Естественно нельзя собирать около домов (заборы практически отсутствуют ) Мы живем за городом Люнгби , эта лесная, почти южная часть Швеции. Людей живет мало , редкие домики - хутора в лесу. Огорожены проволокой только места где пасут коров, лошадей. А так петляет асфальтовая дорога через лес, и никого вокруг, звенящая тишина. Бывает за день не увидишь ни машины, ни человека. Лес не огорожен , все кто хочет собирают ягоду , очень много было в этом году малины, черники, брусники. Мы, что не успели превратить в варенье ,заморозили. Но ходить по самому лесу некомфортно , много камней, поваленных деревьев, натуральный , экологически чистый лес . Но по краям дороги все тщательно выстрижено .

А я только что от плиты оторвалась от грибов и тут грибы))) Жаль фото не сделала всей кучи, 6 ведер сегодня принесли разных грибов: подосиновики, подберезовики, белые, волнушки, маслята, лисички. Похоже здесь собираю я одна их, финны берут только лисички, остальные грибы для них ценности не представляют почему то))) Что мне очень нравится. Завтра продолжение: засолка, заморозка. Надеюсь дожди сделают перерыв и дадут пособирать еще.

И шведы собирают только лисички  Странно . Грузди считают поганками

Юлия, расскажите как морозите грибы

Марина, ничего не понимают скандинавы в грибах)). Да они и не знают, какие лесные грибы можно есть, кроме лисичек. Мой милый норовит поганочек положить в корзинку.))
Морожу грибы очень просто: отвариваю в подсолёной воде, скидываю на дуршлаг, даю стечь воде, перекладываю в пластиковые контейнеры на одну порцию и в морозилку. Свежие грибы не морожу, они места много занимают, а готовить все равно как правило отваривать придется. Люблю каждый сорт отдельно делать, но это если грибов много, а если мало, то ассорти.

Aida, это у вас такие крупные грибы?! Ну и ну! и красота гор.
А я не разбираюсь в грибах, от слова "вообще"  . Приходится использовать покупные.
Однажды я купила у сотрудницы мед и каждый раз, открывая банку, вдыхала запах степного разнотравья- настоящий качественный мед. А вот медовуху не пришлось попробовать до сей поры возрастной.  

Нира, а что это за гриб с ворсистой шляпкой, он тоже съедобный?

я тоже так заморозила все мелкие грибочки, очень много было лисичек, опят, белых и маслят, что успела сфотографировала, другие партии уже варились...
но охотились мы на груздей, а вот их я засолила...жду не дождусь когда можно будет есть.

здравствуйте, Татьяна!
да я тоже до этого случая только покупные ела и видела.
Приехали мы в горы, гид сказал, что встречаемся в 4 вечера, и все(!), все разбрелись по верховьям, а мы замешкались.Идем мы и нам попадаются только сорванные и выброшенные гнилые грибы. Но каждому неприметному грибку были рады, хоть и не разбирались, всё собирали. А тут на нам навстречу егерь выехал и говорит, вы что поганки собираете!?И говорит, что лучше грузди собирать, они вкуснее. Я говорю, что мы даже не знаем как они выглядят. А он нам говорит, вот смотрите лощина, где тенистые ельники смотрите под ноги где увидите слегка белое засыпанное сосновыми иголками и землей, там раскапывайте, и знайте, что грузди семейками растут, ну и показал на примере как они прячутся и какие они. Это был восторг и азарт. В общем, все кто приехал с нами на 2-х бусах - все на охоту за груздями и нам завидовали, оказалось мы больше всех насобирали.

Хорошее лакомство будет зимой, Аида, обожаю грибы в любом виде))). Я наоборот замораживаю в основном крупненькие подосиновики, подберезовики(их я беру только маленькие, моховики. Белые и маслята отдельно, их бульон тоже замораживаю для супчика и соуса. А маленькие грибочки целиком солю, ну ножку вдоль разрезаю чтобы глянуть на предмет мяса.))И в этот раз попалось много волнушечек маленьких и белые грузди для засолки. Красивые у вас места и фото, а я вот в азарте про фото забываю...))

Татьяна, это Дождевик. В принципе, он съедобен (пока не созрел), но я его не собираю.
Из сегодняшнего:

Давно, в 2004 году, я тоже собирала грибы в Финляндии. Нашла фото с тем что получилось (багажник у машины глубокий). Было МНОГО грибов. И росли они ВЕЗДЕ.
Таможенника на въезде в Россию хватил огромный обморок. Но нас он пропустил (спасибо ему огромное!!!).
А потом всю ночь занимались чисткой грибов.

Юлия спасибо за рецепт, я заморозила отварные грузди. Их тут понятное дела не собирают )Убедила своего что не отравимся )Хочу попробовать испечь пирог с грибами

Вот это фото, Нира, здорово!В Финляндии наверно как везде, или грибной год или так себе...) У меня до этого года сложилось впечатление, что в лесу одни ягоды растут...)) Черники и брусники полно, а грибов нет. Но это лето порадовало, грибы есть.)) Заготовки идут полным ходом.

Марина, тут главное первый раз накормить, а потом сам просить будет.))) У меня тоже сначала с опаской, теперь уплетает и в лес бежит первый.)) Вчера меня в лес не взял, сам в три захода, а я дома их разгребала.)) Марина

Боже, какая прелесть! Вкуснятинка! Обожаю грибы в любом виде. Но не разбираюсь в них   Только в детсвет видела как растут и собирала. Как я вам всем завидую, такие хозяюшки

Спасибо за фотосюжет. Какие красивые грибы!!! Нереальные и сказочные, если учесть, что ,,прижились рядом с людьми,, (т.е. вблизи от дач).

Вот это тема ! Вот так да ! Я только поздненько зашла сюда ! Все фотографии у всех -я в восторге ! Марина , удивлена, это наверное только в Швеции можно по грибы ходить в юбке !)))) Здорово !
Аида , а у Вас я смотрю , самые настоящие алтайские грузди! Их при засолке первые три дня под гнёт , надеюсь Вы знаете  Девочки , хочу поделиться с вами рецептом , надеюсь вам понравится : хорошо промыть грибочки , желательно в несколько раз, порезать крупными кусочками и варить в крепко подсоленной воде , всё ! На дно баночек класть чесночек, укропчик, горошек перчика , и заполняете грибочками, сверху перед тем как закрыть - ложечку растительного масла . И ни какого уксуса ! И в прохладное место . У меня такие грибы долго не стоят ! Всем спасибо за такую тему про природу , грибы и позитив !

Маленький фототчет)))