Beauty, health, lifestyle
Ellie
Для вашего домашнего праздника.
Вчера нашей семьей мы отметили День Рождения моей мамы. Я решила сделать ей небольшой сюрприз и испекла торт.Ранее я никогда не пекла торт «Наполеон», а тут решила рискнуть, тем более что нашла очень несложный его рецепт от кондитера Александра Селезнева (ведущий программы «Сладкие истории» на «Домашнем») на основе готового слоеного теста.
ТОРТ «НАПОЛЕОН»
НАДО:
1,5 кг слоеного бездрожжевого теста (я покупала проверенное тесто от «Талосто»)
500 г сливочного масла
250 г сахарной пудры
250 г сгущенного молока
2 столовых ложки коньяка
Ванилин или ванильный сахар
Клубника (по желанию)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Раскатать слоеное бездрожжевое тесто в квадрат примерно 30х30 см на подпыленной мукой поверхности (лично я разрезала готовый пласт на две части, слегка раскатывала каждую до размера 25x35 и выпекала, в итоге у меня получились 6 коржей, 1 из которых я полностью использовала для обсыпки торта, а пять для формирования самого торта).
2. На противень положить силиконовый коврик (я положила бумагу для выпекания). На коврик с помощью скалки переложить раскатанное тесто. Руками тесто трогать не надо, иначе сместятся слои, и тесто будет подниматься неравномерно!
3. Чтобы тесто равномерно пропеклось, на нем нужно сделать насечки. Таких пластов с насечками должно быть три.
4. Разогреть духовку до 210˚ и выпекать в течение 15 минут.
5. Классический масляный крем: размягченное сливочное масло взбить добела. Ванильный сахар можно добавить сразу. Ванильного сахара добавить одну чайную ложку, а если берете ванилин, то на кончике ножа. Можно сразу добавить коньяк.
6. После того, как масло поменяло свой цвет с желтого на белый, постепенно ввести сгущенку и добавить сахарную пудру.
7. Достать из духовки слоеные коржи и дать им остыть.
8. Хлебным ножом аккуратно обрезать края теста. Крошку не выбрасывайте: она нам пригодится для обсыпки.
9. Крем равномерно выложить на тесто.
10. Чтобы сделать клубничный «Наполеон», нужно порезать клубнику на 4 части и распределить ее по всему периметру коржа.
11. Повторить то же самое со вторым и третьим слоем.
12. Чтобы сделать слоеную крошку, обрезки теста надо покрошить на мелкие кусочки. Готовый «Наполеон» смазать кремом и обсыпать крошкой. Сверху посыпать торт сахарной пудрой.
14. Оставить постоять в холодильнике на 2 часа (я оставила на ночь), чтобы тесто пропиталось кремом. Готовый торт порезать на треугольные пирожные (похожие на треуголки Наполеона).
Приятного аппетита!
Скажу вам, что торт и сюрприз для мамы удался! Мы с детьми тайно привезли торт в мамин дом, спрятали его в прохладном помещении, потом тихо-тихо украсили его свечами, и потом во время чаепития, торжественно с песней «С Днем Рождения тебя!» внесли «Наполеон» в зал, где находилась мама и гости. Все ахнули, а особенно моя мама! Она загадала желание, задула свечи, а потом мы вместе с ней разрезали торт, и угостились им со всеми присутствующими вдоволь. Он очень вкусный! Так что, если кто-то захочет порадовать своих близких, родных или друзей этим тортом, то смело рекомендую данный рецепт.
Elena
Анна, нельзя так издеваться над слабым полом! Я, как представила все это... чуть язык не проглотила! )))
Ellie
Ирина, на фото не салат, а роллы с тунцом, рецепт которых приведен ниже (там несколько рецептов - салаты, картошка и роллы, просто нажмите в комменте "прочитать всё", все рецепты и откроются). А рулетики из лаваша с самыми разными начинками мы тоже делаем. Да, это очень легкая закуска, очень быстро делается и конечно вкусная.
Irina
))) Вот представляешь, а я и не увидела что ты написала столько салатов))) Вот какая может быть диета))) с тобой, елки палки)))
Ellie
Ирина, так это же мы только на праздники съедим)))) А потом... Потом мы будем есть пару дней салат "Метелка"
Салат "Метелка" для очищения кишечника и похудения за 2 дня без диеты!
Берете 1 среднюю свеклу, 1 морковь, 1 яблоко, 100 гр капусты, режете все тонкой соломкой перемешиваете и заправляете соком половины лимона.
Ешьте такой салат 3 раза в день 2 дня подряд и Вы очистите кишечник и организм от всего лишнего и похудеете до 2,5 кг за 2 дня.
Рецепт проверен! По результату - плоский живот, улучшение кожи лица, легкость во всем теле и хорошее настроение!Одно условие - салат надо есть с удовольствием и с мыслями о его пользе.
Ellie
Елена предлагаю Вам несколько легких во всех смыслах рецептов.
1)САЛАТ ИЗ ТУНЦА С СЕЛЬДЕРЕЕМ И ЯБЛОКОМ.
1 банка консервированного тунца
1 яблоко
1 черешок сельдерея
горсть листьев салата айсберг
1 ст.л. горчицы зернистой
1 ст.л. лимонного сока
В общем-то, все очень просто! Смешиваем горчицу с лимонным соком, можно добавить немного масла или сока из банки с тунцом. Листья салата нарвать руками, яблоки и сельдерей нарезать кубиками. Заправить соусом. Дать постоять 5-10 минут.
Очень мне нравится это сочетание яблока, сельдерея, тунца и горчицы. Рекомендую!
2)РЫБА В БАНКЕ.
Предлагаю для Вас очень даже интересный и абсолютно диетический способ запекания рыбы с овощами - в банках с завинчивающимися крышками, которые остаются от разных джемов или компотов. Это разновидность приготовления рыбы в папильотках – то есть в конвертах из пекарской бумаге.
Ингредиенты: небольшая речная форель или кусок филе палтуса - 1 шт., помидоры черри - 10-12 шт., понемногу брокколи, цукини и фенхеля,оливковое масло - 1 ст.л., соль, перец, банка объемом 1 литр.
Рыбу очистить от чешуи, удалить внутренности и жабры, вымыть и обсушить бумажным полотенцем. Посолить и поперчить. Смазать оливковым маслом. Фенхель нарезать не очень крупно, помидоры разрезать пополам. От брокколи взять только соцветия. Маленький цукини нарезать кружочками. Овощи приправить солью и перцем по вкусу. Равномерно распределить овощи в банке, сверху овощей положить рыбу. Банку закрыть крышкой или фольгой и поставить в холодную духовку. Выставить температуру 170 гр. Запекать 40 минут.
P.S. В банках запекать еще удобнее, чем в бумаге - ни капли сока не будет потеряно. Рыба пропитается овощами, останется нежной и влажной – тогда для подачи не потребуется никаких жирных соусов, типа майонеза. И вот вам идеальный ужин – в рыбе белок, жирные кислоты омега-3 и омега-6. А в овощах – клетчатка, которая делает блюдо сытным, абсорбирует жиры и сахара вместе с их калориями и не позволяет им откладываться на боках. Овощи можно брать любые, по собственному вкусу. Можно делать сразу несколько таких рыбных банок – они прекрасно хранятся в холодильнике, их можно взять с собой на работу. Рыба эта хороша и в холодном виде, хотя банку очень легко подогреть в микроволновке, которая есть в большинстве офисов. Небольшие рыбки можно запекать в банке целиком – это очень красиво. Большие нужно нарезать крупными кусками.
3) ЯБЛОЧНЫЙ ШТРУДЕЛЬ.
Это традиционное, любимейшее, австрийское лакомство, которое с давних пор полюбилось всему миру. Это очень легкое, приятное и вкусное десертное блюдо.
Итак, я беру готовое слоеное тесто (бездрожжевое)- 500 г, панировочные сухари – 2 ст.л., изюм и жареный миндаль – по 50 г, сахар – 2 ст.л., сливочное масло – 20 г, корица по желанию.
Приготовление яблочной начинки: очистите яблоки от кожуры, порежьте мелкими кубиками. На сковороде растопите сливочное масло, всыпьте туда яблоки, сахар, корицу.
Помешивая, потомите минут 5-7. Затем добавьте к яблокам предварительно замоченный в горячей воде в течение 10 минут изюм и рубленые орехи. Перемешайте. Яблочная начинка для штруделя готова.
Тесто разрежьте на две части. На присыпанном мукой столе или силиконовом коврике раскатайте каждую часть теста в пласт толщиной 2-3 мм. Посыпьте тонким слоем панировочных сухарей. На каждый пласт слоеного теста равномерно нанесите яблочную начинку для штруделя. Оба пласта сверните рулетом. Края и концы защепите. Выложите подготовленные таким образом яблочные штрудели из слоеного теста на противень, застеленный фольгой, бумагой для выпечки или силиконовым ковриком. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекайте в течение 25-30 минут до зарумянивания. Готовый слоеный яблочный штрудель слегка остудите, порежьте на ломтики толщиной 4-5 см и подавайте с чаем или как в Австрии с шариком мороженого
Лен! Ну я же не садюга какая-нибудь! Я даже не описывала как шедеврально смотрится ягода на срезах....молчу-молчу!Кстати в плане диеты и количества калорий- лучше не найдешь(не клади сливочное масло в заварной крем, если что...) тут другая проблема- остановиться хотя бы в тот момент, когда вдруг обнаруживаешь, что схомячил уже половину торта, вот это героизм )))))
Irina
Салатик просто чудо. Буду делать. Я люблю тоже простой салатик из свеклы вареной, моркови, чеснок, орехи и немного майонеза. Как же я его люблю...
Elena
Елена, признайтесь, кто Вы по специальности!
Все скопировала и сохранила. Так же в банке можно делать курицу с разными овощами. И салат "Метелку" сохранила, я без свеклы делаю такой салат и добавляю имбирь, и бальзамический уксус.
Elena
Вот придет лето, созреет виктория и сделаю я это чудо! И разрежу эту вкуснятину, и сделаю фото для вас! )))
Ellie
))) Елена, Вы наверно подумали, что я профессиональный кулинар? Нет, это не так. Я юрист и уже более 5 лет (после долгой муниципальной и государственной службы) я занимаюсь адвокатской деятельностью, причем в узкой специализации - земельные споры. А кулинаром в нашей семье является мой сын - он учится на технолога общественного питания и уже 1,5 года работает в ресторане на японской и итальянской кухне. Иногда и дома он радует нас вкусняшками))) А я если честно люблю готовить что-то особое только на праздники, а в будни все очень просто - супы, каши, овощные салаты, спагетти и рис с овощами, рыба и мясо по-простому, свежие и тушеные овощи, совсем немного молочных и яичных блюди и много-много фруктов)))
Elena
Ellie
Спасибо за комплимент, Елена! Да, иногда под настроение я пишу весьма красочно, и иногда даже это касается моей работы. На днях написала клиентке иск и направила его ей на e-mail для обозрения и возможной корректировки в каких-то деталях (ситуация касалась истории владения всей ее семьей жилым домом и землей с 30-х годов и по настоящее время). По результату она мне звонит, и сообщает с придыханием ведь как сказку читала!
Мне было приятно это услышать. История их семьи и этой дачи на Волге очень трогательная, и я постаралась описать ее весьма проникновенно, несмотря на то, что это всего лишь иск.
Я всегда стараюсь не быть сухарем и в работе и в других сферах моей жизни.
В жизни всегда есть место для маленьких радостей и приятных моментов. И чем больше их в жизни, тем жизнь прекрасней.
И я очень рада, что принесла Вам немного радости и оказалась полезной здесь для Вас!
Olga
Елена,большое спасибо за салат с кальмарами...Действительно--очень вкусно...теперь буду часто делать...))
Ellie
Ольга, я очень рада, что Вам понравился этот салат. И я уверена, что теперь его рецепт будут спрашивать у Вас очень многие (конечно, если будете угощать им свое окружение) ;-)
Tiana
Анечка - попробую сделать по вашему рецепту с клубникой . Я вместо клубники всегда добавляла вишню без косточек. Но вишенки примерно сутки выдерживала в коньяке . А накрытую крышечку торта заливаю растопленным шоколадом . Может быть вредно для фигуры ))) но уж очень вкусно ....
Тиана! Можно сделать и с вишней, но тогда заварной крем нужен послаще, на мой взгляд. Хотя если сверху заливать шоколадом, может и не нужно... Словом , экспериментируем!!!!!
Olga
Irina
Irina
Вот сейчас начало весны. Не хватает витаминов в организме. Хочу предложить вариант легкого и вкусного (если фрукты еще с витаминами, то просто замечательно))) фруктового салата. Очень сама люблю.
Груши, апельсины, яблоки, бананы,киви и еще что сами захотите порезать мелкими кусочками+ йогурт или (некоторые любят такой вариант) майонез.
Tatyana
Ну вот и я собралась с силами и напишу таки вам пару своих любимых рецептов тортов.
Торт с черносливом.
Тесто:4 желтка+1 стакан сахара растереть добела. Добавить 150 гр размягченного слив. масла (для экономии можно маргарин), 0,5 ч.л. соды, гашеной уксусом, 2 стакана муки. Все хорошо размешать и разделить на 4-5 частей. Испечь коржи. Сразу предупреждаю ,что тесто песочное и раскатать его очень проблематично. Я приспособилась так - пекарскую бумагу натираю маслом и пальцами распределяю на ней тесто до нужного размера. Стараюсь сделать коржи тонкими.
Крем: 1 банка сгущенки, 300 гр масла, 0,5 кг чернослива (пропустить через мясорубку, примерно 2,5 стакана), 0,5 кг сметаны, 0,5 стакана сахара, 1 стакан измельченных грецких орехов.
Коржи намазать кремом очень обильно, т.к. крема очень много получается. Сверху торт обсыпать измельченными обрезками от коржей. Да, кстати, коржи равнять нужно только горячими, т.к. потом ничего не получится. Только сломаете их. Вот эти обрезки нужно измельчить и смешать с небольшим количеством измельч грец орехов.
Торт оставить на несколько часов для пропитки. А потом, ммммммммм. Ум отъешь! (отключайте голову, включайте вкусовые рецепторы, не думайте о фигуре).
Торт "Клюковка"
Тесто:3 ст. ложки меда, 90 гр. слив. масла (маргарина) вскипятить. Отдельно растереть 3 яйца с 1,5 стакана сахара и влить в кастрюльку с медом и маслом, помешивая. Нагреть до 80 гр (не кипятить!!!!!), вылить в большую миску и положить 1.5 ч.л. гашеной соды. Перемешать и добавить 4 стакана муки. Бысто замесить тесто. Далее разделить на 8-10 коржей. Для того, чтобы корж легко снимался с противня - присыпать его мукой (противень).
Крем: 1 банку сгущенки (варить 1 час) взбить с 300-400 гр масла. 1 стакан клюквы и 1 стакан сах. песку взбить в блендере.
Намазать коржи в следующей последовательности: 1 и 2 коржи намазать маслянным кремом, потом клюквой с сахаром, далее маслянный, клюква и так до последнего. Самый верхний корж и весь торт обмазать маслянным кремом. Обсыпать измельченными обрезками от коржей.
Приятного аппетита!!!!
Ellie
Виктор, Ваш вопрос направлен ко мне и моему торту "Наполеон" или к тортам Tatyana (Russia, Perm)?
Victor
A usted y al patel Napoleón. No entiendo,quizás por traducción cual es uno de los ingredientes.. Puf puf que es??.
Ellie
Хорошо, Виктор. Как узнаете, то и нам здесь сообщите. Интересно же, что за ингредиент ТАКОЙ
Victor
No me aparece mi traductora...si le interesa aprender alguna receta española...digalo..
Ellie
Да, конечно, Виктор! Мне будет очень интересно получить от Вас испанский рецепт. Добро пожаловать! Я жду Ваш вкусный рецепт! ;-)
Victor
Explícame que gustos tienes:carnes,pescado,marisco,verduras,postres..comidas de días festivos..
Le tengo miedo al traductor...que no lo exprese bien o que se equivoque traduciendo.
Una cosa es clara:al hombre tambien se le conquista por el estómago,y a la mujer con el hombre sabiendo cocinar.
top