Делимся рецептами не из иннета!!!

Дорогая Лилия! Кушаю хворост с джемом и благодарностью за рецепт!
Спасибо!

Людмила,фигуру испортить конечно боюсь!!!Что бы не испортить - хожу в бассейн в холодное время года.А когда тепло - спасает море!!!К мучному я всегда была не равнодушна,а вот мясо ем очень редко и в основном курицу....Просто не очень люблю.А вес у меня один и тот же уже очень много лет.Чаще худею,чем поправляюсь...Одна моя знакомая говорит,что все это - происки углеводной диеты!!!!
А то что на вашем фото,я бы с большим удовольствием попробовала!!!Очень аппетитно выглядит!!!

Наташа, я рада.

Я один раз сделала хворост по рецепту из книги "о вкусной и здоровой пище",но у меня получился такой жирный и не вкусный,что весь выкинула и больше даже не пыталась...Хотя или водку или коньяк (уже не помню) добавляла.Рискну попробовать по рецепту Лилии(без спиртного и сметаны)...Может быть и у меня получится...

Таша. Пирожки тоже делаю по наитию.
Делаю на по-литра теплого молока. Развожу дрожжи. Я не много их беру. Советую грамм 20-25,добавляю 2 ст.ложки сахара.
ставлю опару побродить немного. Через пол-часа добавляю 50 грамм растопленного сливочного масла и немного растительного. 2 взбитых яйца. соль.Муку добавляю (алтайскую, Макфу не люблю)по ситуации. Тесто не должно быть крутым. Ставите в теплое место и раза два подбиваете, по мере набухания. Когда начинаю делать пирожки ,то на доску раскаточную насыпаю тонким слоем муку и вываливаю тесто на весу.(не все сразу). Отрезаю край ножом. Тихонько отрезаю ножом необходимые кусочки и легонько формирую шарики, пальчиками делаю на доске кружочек из шарика, кладу начинку.Формирую пирожок. Выкладываю пирожки на посыпанную мукой доску, швом вниз. Даю пирожкам расстояться 15 минут. Ну а потом выпекаю на раскаленном в сковороде масле.Печь до желтенького цвета. Можно выкладывать на бумажные салфетки или полотенца, чтобы удалить лишний жир. Ну а для начинки можно использовать все, что угодно. Я обычно-лук- яйцо;либо капуста. Иногда шинкую яблоко на терке с сахаром и немного крахмала для связки.

Муж пришел попробовал сказал очень вкусно! Ел со сметаной.
Так что это триумф!

Лиля,спасибо!!!Попробую в эту субботу.
А вы в опару муку не добавляете?Я делаю опару - теплое молоко,дрожжи,сахар и мука - перемешиваю до консистенции как на оладьи... походит буквально за 10 - 15 минут....Емкость с опарой заворачиваю в надутый целофановый пакет (подсмотрела в какой-то передаче)...Попробую сделать по вашему рецепту,надеюсь и у меня получится.Когда сделаю,обязательно напишу...
Лиля,а сочники делаете?Хочу попробовать...мама очень вкусные делала.Рецепт,к сожалению,не сохранился....

Хорошо, что не толстеете от мучного. Но всё-таки лучше без пирогов, пустые каллории, не полезно для здоровья. Особенно после 40-ка, чревато развитием диабета второго типа и тогда уже мало кому помогают физические упражнения. Еще избыток быстрых углеводов отрицательно влияет на конгетивные способности , есть риск развития Альцгеймера. Я тоже редко ем мясо, рыбу любую люблю. Готовлю на пару, в конце сбрызгиваю лимонным соком и всё, быстро, вкусно.

Таша, пробуйте опару и Вашим способом. Способов и рецептов на самом деле куча. Некоторые категорически не хотят добавлять в муку яйца.
Прочитала свою подборку рецептов, в одном увидела, что чтобы не лопалась корочка у пирога, нужно, на первых 5 минутах теста в духовке не давать ему быстро подниматься. Для этого можно держать дверку чуть приоткрытой.Есть еще предложение-прокалывать тесто на пироге перед отправкой в духовку вилкой в нескольких местах (сверху).
Опыт с тестом приходит с попытками и со временем. Я из семьи с турецкими корнями. Мне приходилось готовить на поминки с гостями по 50 человек. Там три дня вертишься, как белка в колесе. Начинаешь с лапши собственного изготовления (1 день), потом хворост (2 день), затем булочки, пироги (3 день), а уж в день поминок с 4 утра на ногах. Суп из халяльных кур. Обычно гости садятся партиями за столы. Я люблю пока заморочки с гостями. Мои подруги прямо-таки ждут рождественскую встречу в моем доме. Потом 8 марта, потом мой день рождения. Я всегда делаю какие-нибудь необычные блюда помимо закуски. Сейчас уже набираю рецепты на рождество. Уже определилась, что на десерт буду делать многослойное желе, каждый слой другого вкуса и цвета. В том числе будет молочный слой. Кому-то это кажется это ерундой, но я это называю побегом от деменции .

Лиля,сделала пирожки по вашему рецепту.Муку алтайскую не нашла,использовала "Макфу".Пирожки ушли на ура!Делала с капустой и с яблоком.Получились!Я раньше яблоки мелко резала,добавляла сахар,но без крахмала,и начинка всегда слегка протекала из пирожка.Теперь так быстро получилось и ни один пирожок не потек.Тесто и начинку сделала я,а формировала моя племяшка...У нее все так быстро и красиво получилось...а я так и не слепила ни один...Не успела.Пирожки были жаренные.Вообще не жирные.Очень вкусные и красивые.В следующую субботу будем печь в духовке.
Лиля,спасибо за рецепт!!!В опару муку не добавляла.Тесто подходит так же быстро и с этой опарой.
Лиля,я у вас еще хотела несколько рецептов узнать,раз вы ими делитесь...Вот рецепт желе меня очень интересует.Напишите,когда будет свободное время.

Таша. Я думаю, что рецептов желе очень много в интернетном пространстве. Я считаю, что можно использовать и готовый пакетик (продаются в магазинах), потому что самим тяжело будет колдовать с ярким цветом желе, так как любые фрукты, ягоды теряют цвет при варке. Я прикреплю фото многослойного желе. Главное в этом вопросе - это поймать идею, а там уже у всех свои формочки для приготовления, свои предпочтения. Многослойности добиваемся тем, что заливаем слой-ставим застывать, затем следующий и т.д. Главное терпение и желание удивить гостей.
Вы меня вводите в грех. Пока листала альбомы с рецептами, нашла свой родной, любили дети. Даю Вам ссылку в интернете на подобный. Я делаю два коржа, режу на два пласта каждый и пропитываю кремом. Ванилин не добавляю. Итак банка сгущенки в нем. Ну и добавила наверх банан порезанный, можно орехи грецкие добавить в крем. Ну вот сделала и уже слопала на ночь два куска. Завтра придется полы без швабры мыть.

Лиля,СПАСИБО!!!
Как это вы такую красотищу сотворили собственными руками?Сколько же это времени занимает?Хочу попробовать сделать на Новый год.Пока потренируюсь в приготовлении маленьких желе.Если будут получаться - рискну сделать большое и многослойное.
Со вторым рецептом,думаю справлюсь.Тут вроде бы все просто.Обещаю больше не "вводить в грех",но советоваться буду. 

Девочки,сегодня испекла пиццу....Вот она....Получилась!!!