Немного напишу о своих впечатлениях о французской кухне. Я нисколько не гурман  ,в винах особо не разбираюсь,устрицы и омары не понравились. Но луковый суп очень даже ,французы предпочитают готовить его только в зимнее время.МЧ готовил долго,добавлял белое вино ,едят в основном на ужин,как он сказал. Пару дней назад ужинали в ресторане Аркашона,я попросила заказать что-нибудь на его вкус. В самом начале ему принесли кусочек маленький гр 50 фуа-гра с поджареным хлебом и джем ,вроде бы из инжира.А мне сыр камамбер в горячем коньяке -вкусно,но жирно для меня ,тем более в 9 вечера.Затем мне рыбу ,а себе я не поняла что.Когда спросила,он сказал,что это яйца и гланды !!!!! молодых бычков...Я была под впечатлением от услышанного  

Спасибо Светлана. Это действительно интересно! Особенно про гланды молодых бычков! По-русски звучит странно, но в английском да и французском тоже просто "железы". Думаю, что это сильный афродизиак  

не совсем гланды   это железа такая   

Какая Вы умничка,Любовь. Своевременно и тактично перенесли все вторичные разговоры в другое место. Так обьемно обозначили предмет разговора. Согласна с вами,что еда один из пласов культуры. Через нее интересно знакомится с образом жизни народа. В поддержку обсуждения расскажу,что первым неожиданным для меня заморскимм явством был хумус. Было это в далеком 87 году. Как же много времени прошло! Но до сих пор люблю вкусняшку.

У меня есть гастрономическая традиция в Швейцарии. Это теплый салат из одуванчиков (сезонное блюдо конечно). Если я нахожусь там в такой сезон, мы обязательно идем в "наш" ресторанчик съесть этот салат - простой и незатейливый, но люблю его и все ассоциации, связанные с ним.

А я,простите,люблю селедку с картошкой...И никакие заморские яства эту мою страсть так и не смогли заглушить)) Но хотелось публично признаться в другой своей слабости* .Хотя наверное это ближе к параллельной теме * Все мы родом из детства*

В моей семье в основном готовил отец..Не то чтобы очень вкусно ,но сам процесс был весьма аппетитным...)) И вот уже с годами,я вдруг обнаружила,что никакая эротика не заводит меня так сильно,как наблюдение за мужчиной на кухне...Часами могу с упоением любоваться как он разделывает рыбу,жарит мясо...или просто--нарезает лук...))

Попав в дайтинг,и расставаясь с тырнет-кавалерами,периодически отчищаю от всего лишнего свою фото-папку -*Жонихи заморские *...Но вот их прекрасные кулинарные* образы ,просто рука не поднимается удалить...Все *крушения надежд * могу простить за эти вкусные запечатленные моменты жизни.))Делюсь частью своей коллекции* поваров-любителей из Швеции,Англии,Финляндии,Италии,Франции...Ну посмотрите--разве они не ПРЕКРАСНЫ ?!!!

Правильно, женщину надо сначала накормить  

Немного о французской кухне.
Под термином "французская кухня" понимают прежде всего национальную кухню Франции, которую при этом подвергают условному делению на высокую изысканную (аристократическую) и региональную (народную). Высокая французская кухня зародилась в благодатные времена ренессанса при дворе французских королей (Бурбонов) и с тех пор отличается изысканностью, утонченностью и большим разнообразием блюд. Региональных кухонь - 22 (по количеству регионов) и они зависят от того, какие продукты где производятся и произрастают. Французы, как известно, не просто умеют, но любят готовить правильно и вкусно совершенно простые на первый взгляд блюда. Так например, если вы будете каждый день питаться исключительно картошкой, у вас все равно будет достаточно разнообразное и экзотическое меню. Во Франции такое большое количество сортов картофеля и блюд из него, что испробовать все - практически невозможно.

замечательная коллекция мужчин..завидую

Да,Надежда,они и личности интересные...У одного русская княжеская фамилия,портреты предков в Эрмитаже. ...Ах--как наши романсы поет!!!Но вот готовит не айс...барин))

В дайтинге попадается много любопытного народу...
т.ч. коллекция будет пополняться... 

Ольга, извините....на вашу страничку заходила. Я вас сразу и не узнала....вы похудели заметно. А фото ваши отличные!

А как же замуж? Чем кандидаты не устроили?

Дык... Куда уж мне в княгини *... со своей селедкой?... 

Ольга, немного не о еде. Вы выставили фото шаманящих мужчин. Насколько я поняла,Вы с ними строили отношения и что не срослось .Повара не против выставления себя на показ? Как они относятся к мировой славе? Может я слишком щепетильно отношусь к таким вещам... Но личное,частное,даже в кулинарной теме, оно все же личное....

Возможно Вы правы...Разрешения не спрашивала...))

Да ладно, Ольга. Скорее всего они для Вас простоваты.

Дорогие девочки! Как насчет русской кухни? Как вы думаете, существует ли какая-нибудь истинно русская кулинарная идея, признанная миром? Только давайте отбросим вековую моду русского дворянства на все французское и копирование всего и вся! в том числе и еды... все-таки уха из пяти сортов рыбы - ничто иное, как скопированный буйябес. А что бы мы ели, если бы нам не "прорубили окно в Европу"? Смогли бы мы насладиться картошечкой с селедкой?
ps. Всем приятного вечера пятницы  

Щи да каша - пища наша!!  

Расстегаи. Как на счет их? Вкуснейшее тесто и начинка, застявляющая язык проглатывать. А если еще в печи испечь... Тайну военную конечно не выдала бы,но сплясать сплясала бы.

Расстегаи - это хорошо!!! 

Кстати о селедке! Предположим, что селедка прибыла в наши края вслед за Петром I из Голландии. А если бы она приплыла к нам из Швеции??? Девочки из Швеции, кто пробовал сюрстрёмминг? Как вам понравилось?

Любовь, я с Вами абсолютно не согласна, что наша уха -это скопированноеблюдо. Великому Новгороду более 1000 лет. Он стоит на слиянии Волхова и Ильменя. так вот в берестяных грамотах упоминается "юшка из многих рыб". то бишь уха. Люди что ловили. то и клали в эту юшку, и думаю там было и поболее видов рыбы. например знаменитый снеток- суп из него обалденно вкусный. только сейчас поисчез снеток и не вылавливают его для продажи)) так что никакого копирования, просто жили люди у воды и использовали всё, что поймают. 

Дорогая Анита, я с Вами абсолютно согласна, везде есть море-речка-рыба, варят рыбный суп. Но говорить об этом, как о новаторской кулинарной идее, я не стала бы все же. Извините...

Когда-то давно, в доинтернетовское время, я стала свидетелем дискуссии о некоторых блюдах русской кухни, в частности о кулебяке.
Сейчас мы можем найти много информации обо всем. Что же можно "нарыть" о кулебяке на наших отечественных сайтах? Действительно русский-прерусский пирог! Но во мне есть сомнение, посеянное той старой дискуссией, когда один человек сказал, что русским это может считаться достаточно условно (территориально). Кулебяка была придумана действительно в России, только повар - автор этого кулинарного шедевра - был француз... Много лет спустя, в Европе, мне представилась возможность расспросить знающего человека, чтобы внести для себя ясность в этот вопрос. И тот же ответ: классический русский пирог, автор - француз, живший в России, его фамилия созвучна с названием пирога!    

я читала что французы всего лишь усовершенствовали это блюдо. в википедии говорится что первое упоминание кулебяки датировано 12 веком. и лишь в 16-17 французы сделали это блюдо более аристократичным что ли   И то что оно исконно русское подтверждает Даль, слово кулебячить означает мять, гнуть, лепить, валять руками

И мне Ольга понравилась ваша замечательная коллекция поваров. Жаль что у вас не сложилось. Особенно понравился лысый с бутербродами , просто супер , мой типаж. Удачи в дальнейшем поиске.

Словарю Даля всего около 150 лет   И скорее всего "кулебячить" - мять, гнуть, лепить, валять руками - произошло от "кулебяка". Ведь кулебяку как раз и нужно ваять руками   
Вот в слове "расстегай" нет сомнений - расстегнутый пирожок. Предельно ясно и по-русски!   

Русская кухня это часть нашей национальной культуры и истории, как и любого другого народа.
Исторический факт,что что формированию русской кухни способствовало расположению Руси на ее исконных территориях с множеством рек, озер, лесов и полей, что и способствовало появлению на столах наших предков обилия рыбы, птицы, мяса, грибов и ягод.

Ничего удивительного и зазорного в том нет,что главным национальным блюдом на Руси с издревле считались и остаются каши, которыми с младенчества кормили детей,например манной кашей. Всю жизнь нас сопровождают зерновые каши и в повседневной жизни и в современном мире,это и гречневая каша, овсяная,перловая и пшенная и т.д., она же каша с изюмом или кутья является поминальным блюдом. "Каша матушка наша. а хлебец ржаной - отец родной" так гласит русских пословица.

Не была скудной никогда пища и русских царей и вельмож, уж какими разносолами не трапезничали наши великие предки...пальчики оближешь, да и изысками трудно не назвать царскую кухню, хотя и она сохранила простонародные черты в своих блюдах.

Анита, на Руси вообще всякий суп в древности называли ухой, есть упоминания о мясной ухе, грибной, из зайчатины...

Мы можем спорить о "чистоте" русских блюд и чисто национальных традициях их приготовления, равно как и о чистоте русского языка, но и там и здесь, есть, конечно же, иностранное влияние иных культур, в том числе Западной Европы, но теперь, в современном обиходе в русском языке много иностранных слов, а мы почему-то не придаем этому особого значения, хотя, в определенной степени, жаль, что так происходит и с русским языком и с русской культурой, в том числе.

Но иногда именно наши соседи заимствовали наши русские блюда, например, русскую закуску из свеклы, картошки и соленых огурцов они стали называть на французский манер - винегрет, "винэгр" это уксус.

Царство геометрии! Потрясающие торты от Динары Касько, кондитера из Харькова.