Девочки, а в России продается специальная подливка для мусаки, или вы сами чем-то ее заправляете? У нас в Израиле продается специальный порошок, его надо размешать по рецепту и получится белый соус специально для мусаки со специфическим вкусом. И еще, в Израиле есть рецепт, по которому все компоненты мусаки обжариваются отдельно, и только потом выкладываются слоями на противень, поливаются соусом и так запекаются. Честно сказать, муторное это дело, ждать пока обжарится картошка, баклажаны и т.п., но зато на выходе получается вкусно.

Я вообще не любитель готовить, поэтому если и готовлю, то делаю что ни будь быстрое, например салат из красной рыбы и помидор. Делается он очень просто, я засаливаю свежую красную рыбу (в зависимости от температуры хранения это берет день), режу ее потом на маленькие квадратные кусочки и смешиваю с такими же маленькими кусочками помидора, но только предварительно сливаю весь помидорный сок. Заправлять этот салат ничем не надо, поскольку рыба сама по себе жирная.


Еще один салат из помидор. Порезать пополам помидоры шери, добавить базилик и кедровые орешки и заправить маслом. И все! Быстро и очень вкусно.

А, девочки, чуть не забыла. В моей семье мы добавляем в мясной фарш для пельменей и мант резаную тыкву. В процессе приготовления тыква пускает сок и как бы растворяется, при этом на выходе ее совершенно не заметно, но зато фарш получается сочным.

Юлия,

никогда специального соуса для мусаки в продаже не видела.Я готовлю её по советской кулинарной книжке:действительно,ингредиенты обжариваются отдельно до полуготовности,затем блюдо собирается и поливается растопленным сливочным маслом и смесью подсолённого молока и яиц (Ю.М.Новожёнов, "Кулинарный калейдоскоп"),хотя-не догма, вариаций может быть много!

Юлия,девочки,

я люблю готовить,но,не ношусь,как тёткинская тётка с кастрюлями,стОя у плиты и пичкая окружающих котлетами из наверченного фарша...Нет. Но,мне удовольствие доставляет,в том числе, такой вид творчества,часто)

Юлия, тыковка в манты-Спасибо!Возьму на вооружение!

А это-мой салат "румяный":огурчик,свёкла,немного сыра и заправка из ряженки.Чёрный перец.

Вот сижу сейчас на форуме и в гордом одиночестве объедаюсь шоколадной колбаской, сама сделала! (Надо было для друзей приготовить что ни будь сладкое, но они все не съели, а приготовила много - доедаю уже четвертый день).

Ингредиенты все те же, песочное печенье (покупаю только в русских магазинах - там самое подходящее), сгущенка, какао, сливочное масло и грецкие орехи - режу их ножом на кусочки, потому что если перемолоть, то от них останется порошок, который не почувствуется. фотографий нет, да и не надо, я думаю. Вот уверена, что все кто это прочитает сразу же начнет облизываться. Я бы поделилась с вами, девочки, но не могу 

Эльфия, как известно, лень - двигатель прогресса. Моя знакомая как то принесла салат в котором в качестве одного из ингредиентов была сырая свекла. Секрет прост, чтобы свеклу не варить, ее просто кладут в морозилку. При размораживании она становится мягкая, но не настолько, как после варки.

Кажется я сегодня в ударе. Надо сечь момент. Одно время на работе я делала тосты, поскольку работы было мало, а как известно, на почве безделья развивается аппетит.

Берете булочку, разрезаете, внутрь кладете мягкий сыр (надо чтобы он хорошо плавился и не становился резиновым) и нарезанные грибы (я кладу шампиньоны) можно еще кусочек сливочного масла. Все это кладем в тост, постелив предварительно пергаментную бумагу. Удивительно, но факт, грибы становятся готовыми за несколько минут. При этом аромат грибов стоит во всем офисе. Я ем - народ облизывается.

По другому рецепту грибы можно заменить помидорами, но я предварительно сливаю с них сок, иначе тост размокнет.

А сейчас я вспомнила рецепт израильского салата, слабонервным лучше не читать. Берете средний не горький баклажан и кладете его прямо на газ в самый огонь, переворачиваете, пока он не обгорит полностью и не станет мягким. При этом запах горелого у вас будет по всей квартире - это я вам гарантирую. Когда он станет мягким, аккуратно снимаете обгоревшую шкурку, а то что останется от мякоти режете на кубики. Сажа будет у вас лететь везде, это я вам тоже гарантирую. Дальше все ингредиенты по вкусу, но важно положить помидоры и чеснок и заправить майонезом или чем то подобным. Получается салат с запахом дымка и необыкновенным вкусом. Вся возня того стоит, поверьте.

Для иллюстрации я взяла несколько фоток из интернета, но я никогда не заворачивала баклажаны в фольгу, а на железной решетке с дырочками они будут очень долго готовиться, лучше постелить фольгу на плиту, а потом убрать ее, иначе сок из них зальет все.

- У вас бывают приступы лени?
- У меня бывают приступы активности, лень у меня всегда!

Поэтому у меня есть несколько рецептов с минимальной затратой времени и энергии.

Например суп в горшочках - самое простое решение проблемы с гостями. У всех свои рецепты этого блюда, поэтому тоже не буду распространяться, мне нравится в этом блюде то, что после того, как все нарезал и разложил по горшочкам и поставил их в духовку, о них просто можно забыть на 40 минут (больше или меньше). Не надо снимать накипь, делать зажарку, следить за процессом, ничего, красота! Зато какой эффект, когда ставишь горячие горшочки на стол перед гостями, как они ахают и восхищаются, а ты стоишь рядом очи долу опустив с хитрой физиономией и румянцем на щеках.

О мужских руках - коротко и ясно. Вся моя родня - и русская и еврейская - из средней Азии. Мужчины у нас готовят наравне с женщинами - никакой разницы. Знают и русскую и азиатскую кухню. Короче, готовят вкусно все, кроме нижеподписавшейся - я ленюсь или может стимула нет, готовлю только для друзей, сами понимаете без практики навыки теряются.

В Израиле готовка - и женское и мужское занятие. Евреи и арабы ОООООООЧЕНЬ любят покушать. Как говорят здесь - евреи были, евреи есть, евреи будут есть. По израильскому телевидению по всем каналам идут кулинарные передачи без остановки (счастье, что у меня нет телевизора). Мужчин израильских из кухни не выгнать - приготовить и покушать - это национальный спорт, что естественно отражается на фигурах. Хотя мне израильская кухня не нравится, слишком вычурно, кисло (везде суют лимон - это просто какое то национальное бедствие), жирно, пережарено и много приправ не в тему. Но факт, через несколько лет я сама стала добавлять в пищу много приправ, особенно паприку и черный перец, без них уже не так вкусно.

Натюрморты с едой на картинах фламандских мастеров. Это конечно не то теплое, сочное, вкусное и хрустящее, что мы готовим дома или едим в гостях. Просто как образец еды в искусстве.

А вот это уже наше, теплое, уютное, родное.

Кустодиев, купчиха за чаем, 1918 г.

Опс, а я пробовала салат, заправленный обычным йогуртом. Сделала его подруга из подручной зелени. Мы с ней потом долго рассуждали, почему он вкусом так похож на окрошку, и чего в нем не хватает? В конце нас обеих озарило - яиц!

Ух,ты,вкус детства,Юлия!Уже хочу повторить,на носу выходные,обязательно сподоблюсь!!!  

Дорогая Юлия,вот этого не знала вообще!!!Я запекаю в духовке, но до полуготовности,считаю,так полезнее.А тут-обработка противоположной стихией)!!!Да и не лень вовсе двигает,а отсутствие времени.Обязательно так сделаю-утром перед работой закину в морозилку, вечером-готово!Благодарю!!!

Ну и ну,Юлия!!!Салат из запечённых в фольге-духовке баклажанов делала,но,чтобы на огне! Пожалуй,дома не рискну,ну а вот в походе или на даче-самое оно, испробуем!

Согласна!!! Мы такие блюда называем "горшки"-идеальный вариант для гостей! Пока сидим,поедаем салаты-закуски,общаемся готовятся сами по себе...а как здорово подавать-каждому по горшочку,запечатанному хрустящей корочкой!

Юлия, в последнее время заправляю только классическим йогуртом, либо комбинацией в пропорциях,которые по душе: либо творог с кефиром,либо с ряженкой,можно чуть сметанки-по настроению, лежит душа больше к таким заправкам-не вредно...Ну и неравнодушна к "пахучему" подстонечному маслу-тот самый случай для классического летнего салата "помидоры-огурцы"   

Юля, я, конечно дилетант и сужу с любительской точки зрения:

из арабо-израильских блюд,однажды,в ОАЭ,распробовав хуммус,влюбилась в него навсегда ммм  , зачерпывать леечкой из лепешки и уминать,какое удовольствие!Когда приезжаю туда, сразу нападаю на хуммус,потом уже рыба и мясо)

У нас в Перми открыли еврейский ресторан "Форшмак": сходили. Заказали фалафель,форшмак,хуммус и что-то горячее. Не впечатлило (это всего лишь комментарий к качеству меню данного ресторана, повторюсь, априори, блюда вкусные, нужно готовить уметь).Смешная подача "второго" была: тарелка диаметром 30 см, в центре-углубление диаметром 10 см,в нём-еда  

Эльфия, если хотите вкусного хумуса, то прочитайте рецепт в интернете и приготовьте сами. Это не очень трудно, нужна только сноровка. Настоящий хумус можно попробовать только в стране его происхождения, например у нас. Да и здесь магазинный хумус в основном состоит из наполнителей и консервантов, местные его покупают конечно, но и сами готовят дома. На улицах полно хумусных кафе - там подается только хумус домашнего приготовления - они готовят его с утра, потому что он очень быстро портится даже в холодильнике. Даже у нас надо знать места где подают действительно вкусный хумус, поэтому я не удивляюсь, что Вам попался неудачный. Ведь людям даже не с чем сравнивать!

Правильно, народ это делает на природе. Дома нарезает все для салата, а на свежем воздухе занимается баклажанами, там же их чистит, режет и добавляет в салат.

Еще на природе делают похожее блюдо. Берут большие баклажаны (не горькие, понятное дело), разрезают напополам и кладут половинки кожурой на решетку. Когда они пропекаются (снаружи они должны быть твердыми, а внутри - мягкими), в мякоти делается углубление и туда кладется фарш из мелко нарезанной зелени, брынзы, чеснока, помидор и всего, чего хотите.

К сожаленью, не нашлись в интернете картинки по описанию, зато нашла картинки к первому блюду. Так, народ иногда не заморачивается с нарезанием печеных баклажан, а просто чистит их и разминает на тарелке, а салат, сметану и т.п. просто кладет сверху.

Юлия,согласна,лучше самой,готовить хуммус,но,увы..негде взять тахини,да её можно приготовить,да негде взять кунжутного масла...Поэтому,хуммус у меня ассоциируется с отпуском)

Эльфия, тхину конечно же нужно покупать в магазине. Я думаю, что продаваться она будет там же, где и зерна хумуса.

Здравствуй, Масленица! Всюду
Радость, песни и блины.
Этот праздник – словно чудо
Из далёкой старины.
Распрощаемся с зимою,
И ворвётся в мир весна,
И согреет нас собою,
И любви нам даст сполна!

Мука - 350 г
Сыворотка - 500 мл
Молоко - 200 мл
Вода - 200 мл
Сахар - 5 ст.л.
Соль - 2/3 ч.л.
Сода - 1/2 ч.л.
Яйцо - 3 шт
Масло растительное - 2 ст.л.

1) Просеять муку. Слегка подогреть сыворотку (до температуры парного молока). Добавить в теплую сыворотку соль, сахар, соду. Перемешать. Добавить яйца и растительное масло. Все тщательно перемешать и слегка взбить венчиком.

2) Всыпать муку. Перемешать, тесто должно быть без комочков. Оно получается достаточно густое, почти как на оладьи.

3) В другую кастрюлю налить молоко для кипячения. Влить туда воду. Общее кол-во жидкости - 400 мл. При желании эту смесь можно заменить полностью НЕЖИРНЫМ молоком (то есть делать без воды, заменив ее молоком).

4) Довести до кипения. Тоненькой струйкой, постоянно перемешивая венчиком, влить вскипевшее молоко в тесто. Тем самым оно заваривается. Размешать до однородного состояния. Получается достаточно жидкое тесто. Дать ему постоять 20-30 минут.

Предлагаю мой способ употребления авокадо. Полезные свойства авокадо меня очень устраивают, а вот его вкус желает быть повкуснее. На основании того, что этот фрукт едят в подсоленном виде, я решила добавить его в салат из квашеной капусты. Девочки, потрясающе, не ожидала такой вкусняшки с душистым подсолнечным маслом! Может быть кому-то тоже придется по вкусу такой салат?
У нас продают израильские авокадо. Yulia, 37 лет, Вы там поближе к Израилю  , может есть какие- то народные израильские рецепты для применения авокадо в пищу или как косметическое средство для лица? Может быть и кожура его используется для настоев? Я, конечно, заглядывала в интернет, но хотелось бы из первоисточника.

НАДО ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОПРОБОВАТЬ. КАК ТО КУПИЛА АВОКАДО, НО НЕ ВПЕЧАТЛИЛ ОН МЕНЯ.

Пишу рецепт кекса с грушами и какао( какао добавляю для того, чтобы тесто было разноцветное и красивое). Очень нежный из-за груш, вкуснющий кекс.   
Кекс с грушами

200 г маргарина или сливочного масла
200 г сахар( можно и 150 грамм, не будет очень сладким)
3 яйца
300 грамм мука
2 чл разрыхлитель
2 чл ваниль( или ванильный сахар)
2 ст л какао порошка
50 мл грушевого сока ( любого ликера или брэнди)----я взяла коньяк, но можно и не брать, всё равно ооочень вкусно получится.
450 г очищенных груш в сиропе... или свежих порезанных на мелкие кубики. Груши очистить от кожуры и нарезать на кусочки размером с ноготь или чуть больше.

1. Взбить масло с сахаром до белого цвета( несколько минут, масло должно быть не замороженое, добавить яйца по одному, и все тщательно перемешать миксером.

Arina, огромное спасибо Вам за рецепт. Кекс получился изумительной вкусноты!

Рада, что Вы оценили кексик! Очень нежный, тает во рту.
Буду писать, конечно!!!

Делюсь новым моим пирожком!!!
С кокосовой стружкой и сливками.
Очень простой не сложный , но нежный на вкус, сливочно-кокосовый.
Пробуйте этот рецепт не пожалеете.  
Кокосовый пирог "Галини"

Для теста: 1ст кефира+1 яйцо+3/4 ст сахара( можно взять и полстакана сахара, это на мой вкус)=размешать. Добавить 1ч.л разрыхлителя+200г муки+ванилин( или пакетик ванильного сахара). Замесить тесто как на оладьи. Тесто выложить , а , вернее , налить в форму. Я беру керамическую форму и выстилаю бумагой для выпечки( на фото всё хорошо видно)
Готовим начинку: 100 кокосовой стружки+1/2 ст сахара=перемешать в чашке и распределить ровным слоем прямо по тесту. Выпекать при 180С около 30 мин до золотистого цвета. Смотрите за цветом кокосовой стружки. Как только стружка приобретёт золотистый цвет , то сразу закрывайте верх пирога фольгой , иначе стружка горит до чёрного цвета в моей духовке.