Beauty, health, lifestyle
Elfija
А что у вас сегодня вкусного? Добавляйте фото,обязательно делитесь рецептами)
Кофе,зимний салат и растегаи с горбушей-на обед,вкусно!
В начале августа приготовила ко ДР племянника торт "Шварцвальд" по рецепту из ютюба. Для его прослойки и обмазки используются сливки 34-36%. Никогда не работала со сливками и поэтому пышной массы при взбивании у меня не получилось- они перешли в масло с отскочившей сывороткой или обратом (я не знаю точное название этой молочной жидкости). Вопрос ко всем девочкам: как добиться пышности взбитых сливок и чтобы эта пышность не оседала. Поделитесь секретом, если кто знает, пожалуйста. А тортик вкусный!
Татьяна , а Вы покупали специальные сливки для взбивания?
Хорошо охладили сливки перед взбиванием? Я наливаю 200--250( не больше) грамм в миску для взбивания и ставлю в морозильник для охлаждения с этой миской.Всё должно быть очень холодное.
Взбивайте миксером на самой малой скорости. Как только на сливках образуется как бы рябь и следы от миксера, то медленно и постепенно всыпайте сахарную пудру , а не сахар
Взбивать примерно 5 минут. Пальцем пробуйте проткнуть сливки. Если останется дырка от пальца в сливках, то всё нормально и сливки готовы.
Да, зная такие особенности сливок, я купила специальные датские, да еще и 36%. Видимо, перестаралась. Буду осваивать, как же так: у других же получается, значит- получится. Вот соберу все рекомендации воедино и опять попробую получить пышную массу.
Arina, спасибо за участие.
Я покупала сливки для взбивания 33 процента---ПЕТМОЛ.
Я по тортам не специалист Пироги пеку и кексы
Попробуйте всё охладить СИЛЬНО , пусть постоит в морозильнике всё.
Nadezhda
Танюша, у моего мужа мама-профессиональный повар.Я подсмотрела как она обращается со взбитыми сливками.Весь секрет в том, что сливки 30% можно и без сахара взбивать вообще, а вторая хитрость , чтобы они не опадали их взбивают непосредственно как можно ближе к угощению гостей, а не за день или 3-4 часа до подачи на стол.Мы привыкли читать в рецептах.....поставить в холодильник на ночь, чтобы пропитался.....это одно, а вот для украшения и объема нужно взбивать как можно ближе к подаче на стол для гостей.Я уже проделывала этот трюк, местные все знают, что хозяйка сейчас вынесет взбитые сливки на стол для пирога и потом все угощаются.Приятного вам аппетита и все у вас получится!
Nadezhda
Таня, я забыла еще добавить ...сливки должны быть высококачественные, свежие и с большим процентом жирности....
И я хочу добавить , что можно купить специальный загуститель сливок и всё будет отлично
Пишу о моих печенюшках
В интернете есть масса рецептов печенья с шоколадной крошкой. Я пеку вот по этому рецепту:
200 гр сл. масла( можно маргарин с меньшей жирностью)
150 гр коричневый сахар( можно и обычный белый сахар. Я беру 100 гр, так как не люблю очень сладкую выпечку)
150 гр белый обычный сахар( я не беру его совсем)
350 гр мука
1 чайн л разрыхлитель
1 пакетик ванильный сахар
2 яйца
1 плитка 100 гр тёмный шоколад( я беру 75 % шоколад)
Размешать размягчённое масло и сахар, 2 минуты, не больше. В миске перемешать муку, разрыхлитель.
Добавить к масляной массе по одному яйца и размешать 1-2 минуты.
Затем добавляем муку с разрыхлителем, перемешиваем, образуется комок из теста.
Шоколад ломаем и режем на крошки и добавляем в тесто. Лепим печенюшки и выкладываем на противень, предварительно нужно застелить пекарскую бумагу.
Выпекаем в духовке при температуре 180 градусов примерно 20 минут. Печенюшки должны быть рассыпчатыми и слегка коричневыми.
На печенюшках образовались трещинки, но это даже и прикольно получилось
Кусочки шоколада НЕ ТАЮТ и остаются твёрдыми.
Приятного аппетита!
Расскажу о любимом, лимонном пирожке для моего старшего сына
Нежное, рассыпчатое песочное тесто без сахара, и кисло-сладкая лимонная начинка, напоминающая мягкий мармелад...ммммм.....ВКУСНЯТИНА!!!!
И так рецепт:
сливочное масло---200гр
мука---3 стакана( стакан 200 мл)
вода---3\4 стакана ( примерно 130 мл)
дрожжи сухие---1 пачка -11 гр
соль---щепотка
сахарная пудра для посыпки---пакетик
Для начинки 1лимон( я обрезаю кожуру и выбираю косточки, чтобы убрать горечь. И я беру 1,5 лимона не маленьких) и 1 стакан сахара
Приготовление:
Сахар 1 ч.л. растворить в теплой воде и добавить сухие дрожжи. Перемешать и оставить дрожжи набухать на 10 минут
Тем временем просеянную муку смешать с кусочками размягченного сливочного масла и добавить щепотку соли. Руками перетереть масло с мукой до образования крошки.
Добавить в мучную смесь дрожжевую и замесить тесто до однородного состояния, по необходимости подсыпав немного муки.
Сформировать из теста шар и накрыть его полотенцем. Оставить для увеличения на 30 минут, не в холодильнике.
Необходимо приготовить лимонную начинку для пирога. Поместить лимон в кастрюлю и обдать кипятком. Оставить на минуту в кипятке, чтобы удалилась горечь из кожуры. Облить лимон холодной водой, разрезать на дольки, извлечь косточки и пропустить лимон через мясорубку( я могу не обливать кипятком, а просто очищаю кожуру и удаляю семечки). Добавить к лимону сахар и хорошо перемешать.
Советую начинку для пирога посыпать сахаром непосредственно перед добавлением в тесто, чтобы сахар не успел растаять и начинка была более плотная.
Выложить тесто на доску, посыпанную мукой, обмять руками и разделить на две части — большую (для низа пирога) и меньшую (для верха). Большую часть раскатать в пласт( осторожно накатайте на скалку и перенесите в форму. Я использую керамическую форму, застилаю бумагой для выпечки) и выложить в форму для выпечки, застеленную бумагой. Сформировать небольшие бортики.Бортики прижмите руками по периметру формы.
Распределить лимонную начинку равномерно по всей поверхности теста.
Раскатать меньшую часть теста и накрыть пирог сверху. Скрепить края пирога( верхний и нижний слой).
При помощи ножа сделать небольшие надрезы по всей поверхности пирога, для выхода пара.
Отправить лимонник выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Пирог не сильно зарумянится, в этом особенность теста с небольшим содержанием сахара.
Остывший пирог( Нужно остудить полностью, иначе начинка будет вытекать) разрезать на кусочки и присыпать сахарной пудрой.
На фото я показала целый пирог, так как сын забрал его с собой в Москву НЕ УДАЛОСЬ порезать на кусочки
ЗдОрово! Надо действовать, спасибо, Arina, , за рецепты. Обожаю незатейливые рецепты вкусняшек!
На здоровье!!!
Лимонный пирог не сложный в приготовлении, нужно приноровиться к тесту, подсыпать на стол муки, раскатать хорошо тесто и аккуратно перенести в форму( я как бы накручиваю на скалку, в руках тесто рвётся), чтобы не разорвалось.
А вот это мой пирог согласно данному рецепту: тесто получилось очень забитое мукой, жесткое, вообще не лепилось в шар для подъема. Пришлось добавлять немного воды. 3 стакана муки по 200 г- это много. Может быть нужно было начинать с половины порции и постепенно, небольшими порциями, вмешивать муку в тесто? Обратила внимание на такие нюансы: нет ни одного яйца в тесто и для подъема его оставляют только один раз- ведь тесту дрожжевому дают подойти 2 раза и 1 раз перед отправлением в духовку. Вот такой неудачный пирог получился у меня и сахарной пудрой я не стала его посыпать. По поводу начинки замечаний нет- вкусная.
Татьяна, жёсткость теста зависит от муки, да. Нужно приспособиться к муке. Каждая мука имеет разную клейковину и примеси. И из-за этого страдает качество теста.
Вот пишу новый рецепт очень необычный, без яиц и дрожжей, без воды и молока, так называемый НАСЫПНОЙ яблочный пирог.
Состав
яблоки (сочные) - 4-5 шт (можно взять 2 яблока и 2 груши),
сливочное масло - 120-150 г,
для сухой смеси
мука - 1 стакан,
манная крупа - 1 стакан,
сахар - 1 стакан,
разрыхлитель - 1,5-2 чайных ложки,
ванильный сахар - 1 чайная ложка или ванилин на кончике ножа
Приготовление
Приготовить сухую смесь:
Муку просеять с разрыхлителем.
Соединить муку с разрыхлителем, сахар, манную крупу, ванильный сахар и хорошо перемешать.
Яблоки вымыть, очистить и натереть на крупной терке( я натираю сразу в форму)
В не смазанную маслом(тефлоновую или керамическую) форму выкладывать слоями: слой сухой смеси, слой тертых яблок. Я застилаю бумагой для выпечки, насыпаю сухую смесь, затем натираю яблоки, затем снова сухая смесь, опять яблоки и опять смесь.
Таким образом чередовать слои до заполнения формы
последним слоем должна быть сухая смесь.
Сверху натереть на крупной терке хорошо охлажденное сливочное масло
Выпекать при температуре ~180°C ~40-45 минут.
Готовый пирог вынуть из духовки, дать немного постоять и нарезать на квадратные или прямоугольные кусочки.
Пирог---очень необычный, нужны сочные яблоки, иначе будет сухой и не пропечётся.
Готово!!! Приятного чаепития!!!
Пятничный вечер, у нас праздник города и мой новый шоколадный пирожок Брауни
Или можно нарезать как пирожные
Брауни
Это рецепт так называется в книгах-- "Best-ever brownies" Надо сказать, что вполне оправдывают свое название Брауни - шоколадные пирожные, очень популярные в Америке. Обычно в них добавляют орехи, иногда покрывают сверху кремом, но мне больше всего нравится вариант без орехов и крема, они и так вкусны сами по себе
Итак, нам понадобится:
1,25 стакана (150-152 гр.) муки
0,5 ч.л. соли
225 гр. сливочного масла
170 гр. полугорького шоколада (или 100 гр. несладкого и 70 гр. полугорького шоколада), порубить на кусочки
2 стакана сахара (я положила примерно 1 стакан потому что 2 стакана----ОЧЕНЬ сладко)
1 ч.л. ванильного экстракта или сахара с ванилью
4 больших яйца
По желанию можно добавить измельченные орехи (0,5-1 стакан), пропорции в продуктах при этом не меняются
1. Духовку предварительно разогреваем до температуры 175 С (350 F). Квадратную форму 23х23 см (я использовала 20х20 см) смазываем маслом и дно застилаем пергаментной бумагой (ее тоже смазываем).
2. Просеиваем муку с солью.
3. Растапливаем масло с шоколадом в чашке на водяной бане, постоянно помешиваем, пока масса не станет гладкой и без комочков (можно и в кастрюльке на маленьком огне, только мешать, чтобы не пригорело).Как только растворился шоколад и масло, снимаем с огня. Добавляем половину нормы сахара( полстакана у меня), размешиваем буквально 30 секунд, убираем с бани, добавляем ванильный экстракт.
4. Оставшийся сахар хорошо перемешиваем с яйцами.
***(Я делаю так: Отдельно взбиваю 4 белка в плотную пену, затем добавляю полстакана сахара и потом уж 4 желтка, затем перемешиваю с шоколадной ТЁПЛОЙ( не горячей) смесью и вмешиваю муку)***
Затем половину яично-сахарной смеси начинаем помаленьку вливать в шоколадную смесь, мешая постоянно, чтобы яйца не свернулись в горячем шоколаде. Оставшуюся яичную смесь венчиком или миксером взбиваем до тех пор, пока масса не загустеет, побелеет и увеличится в объеме. Аккуратно добавляем взбитую массу в шоколадную смесь (по принципу добавления взбитых белков). Когда смеси хорошо соединятся, начинаем добавлять муку.
Готовое тесто по консистенции похоже на густую сметану.
5. Выливаем тесто в подготовленную форму для выпечки, выравниваем верх и ставим в середину духовки выпекатся в течении 25-27 минут. За время выпечки пирожные слегка поднимутся, верх станет более темный и сухой. На 23-й минуте делаем проверку: спичечкой протыкаем серединку, на ней должны остаться кусочки теста, верх должен подсохнуть, но все-равно будет слегка липким. Вообщем, эти пирожные лучше не допечь, чем перепечь, если сомневаетесь, то выпекайте ровно 25 минут.
****Я выпекаю РОВНО 25 минут***
Достаем пирожные и оставляем остывать в форме---я сразу достаю форму и ставлю в таз в холодной водой, чтобы остановить процесс. (лучше на ночь оставить). Разрезать только когда полностью остынут, я разрезала на 16 квадратиков.
6. Пирожные можно хранить укрытыми 2-3 дня при комнатной температуре, и можно замораживать до месяца. Для этого каждое пирожное заворачивается по отдельности в пленку, размораживается завернутым при комнатной температуре. Также кусочки Брауни можно добавлять в смесь для мороженого, так как эти пирожные при заморозке не становятся твердыми, поэтому такое сочетание очень приятно, мороженое с кусочками Брауни довольно распространено в Америке.
Еще раз хочу подытожить. Самый смак Брауни в том, что в середине они должны быть влажными, мягкими, такими кремовыми что-ли. Первое впечатление, когда я их попробовала - чем-то похожи на пирожное "картошка", но вкус более шоколаднее и изысканее. Прекрасно сочетаются с мороженым и шоколадным соусом. И еще маленькая хитрость Чтобы не перепечь пироженые и остановить процесс выпечки уже после выпечки - как достали, сразу опускаем форму в тазик (или что другое подходящее по размеру ) с холодной водой.
Получилось длинно, но делается все очень быстро. И будет вкусно.
Я теперь мои фото. Та-да-да-даммммм!!!!! Видите влажную серединку????
Esti
Хе-хе....)
Теперь понятно, Арин, почему ты мучаешь себя утренними пробежками!))
Пирожки, кексики, тортики...виноваты..
хе-хе-хе, Танюша
Готовить разные блюда могу, но это не моё. А вот выпечка--это моё хобби!
Эх, забыла я сфоткать тебе мою порцию( МААААААЛЮЮЮЮСЕНЬКИЙ кусочечек) пирожка Моя мама была в гостях и спрашивает у меня: А это что за обрезок лежит? А я отвечаю: Это жешь моя порцийка
Я пеку и раздаю детям обычно, которые к нам приходят в гости.
Nadezhda
Арина и все девочки, которые любят печь....хочу поделиться своим открытием. Сегодня я ходила по грибы, но не в лес, а на кухню!!!!!Может вам уже и знакомо это печенье, а я вот"черепаха"....только что попробовала.Тесто - песочное(при желании можно найти в интернете "Печенье Грибочки"), кидаю фотку тоже с интернета, мои все слопали в момент! Да, и еще попросили горячим шоколадом полить....но я этого не делала и так разлетелись печенюшки! Ой, девчата, муж так и не понял, как я эти ножки для грибочков делала, попробуйте, детвора так любит такие шалости!!!!
Olga
Ааааа Ну, и я тогда ещё один пирожок показываю
ТВОРОЖНЫЙ ПИРОГ С ЯГОДАМИ.
КБЖУ на 100 г 231-11-2-42
Творог - 250 г
Яйцо - 2 шт
Сахар - 150 г
Мука - 150 г
Разрыхлитель - 2 ч.л.
Ягоды - 300 г
Взбить творог, яйца и сахар, добавить муку с разрыхлителем, перемешать.
Выложить тесто в форму, на тесто выложить ягоды.
Выпекать при 180 градусах 45-50 минут
У меня пирожок с черникой Ням-ням, очень вкусненько
Nadezhda
399 кКал на 100 г
Печенье"Грибочки"
ИНГРЕДИЕНТЫ
Мука - 300 г
Крахмал (любой) - 200 г
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Сода - 1 щепотка
Соль - 1 щепотка
Сахарная пудра - 150 г
Масло сливочное - 200 г
Ванилин - 0.5 г
Яйца - 2 шт.
Какао - 1 ст.л.
Пластиковая бутылка
ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Это печенье понравится взрослым и детям, потому что очень уж напоминает грибы шампиньоны. Рассыпчатое по своей структуре и очень нежное. Готовится быстро, и совсем не сложно. По вкусу получается не очень сладким, так что любителям сладостей можно увеличить количество сахарной пудры. Нам именно такой состав пришелся по душе.
По рецепту в тесто идет только сода (чайная ложка), я заменила ее на чайную ложку разрыхлителя, мне понравился результат.
Мягкое сливочное масло растереть с сахарной пудрой и щепоткой соли до однородного состояния.
Добавить яйца и хорошо размешать, чтобы яйца вмешались полностью, и смесь стала однородной.
Всыпать крахмал, муку, разрыхлитель и щепотку соды. Добавить немного ванилина для запаха.
Замесить мягкое эластичное тесто.
Выложить шарики на пергамент. С помощью пластиковой бутылки сделать ножки у шампиньонов. Для этого горлышко бутылки окунуть в какао, а затем прижать по центру шарика. У меня еще осталось какао. Разделить тесто на равные кусочки и сформировать шарики. У меня получилось 32 штуки.
Вот такие «грибочки» получились. Выпекать их в разогретой до 180 градусов духовке примерно 20-25 минут. Печенье должно лишь слегка позолотиться.
Печенье «Грибочки» почти готово. Осталось его остудить.
Подавать «Грибочки» к чаю.
Я делала без крахмала, без соды....их просто нет здесь....положила порошок-разрыхлитель(чайную ложечку).
Фотки - как пошагово все сделать.....муж опять ест и не понимает, как русские могут все это изобрести.Вернее он послал меня....в магазин купить всякие формочки для выпечки.Вся эта местная красота(я имею ввиду Рождественскую выпечку) им знакома, но вот наши "Кулибины"-это нечто!!!!Я больше получила радости от того, что им не понять нашу русскую душу!!!
Elena
ЗдОрово! Кажется так просто, но точно невероятно вкусно. Арина, а замороженые ягоды подойдут и какие лучше? Это их надо будет прямо заморожеными на тесто положить и сразу в горячую духовку?
А сахарной пудрой потом посыпать, когда остынет и в сами ягоды сахара не надо перед готовкой?
Не сразу и поняла,что такое КБЖУ)) потом дошло)
Лена, можно и замороженные ягоды, но не вишню. Вишня даст много сока и пирог "поплывёт" и будет сырой очень.
Модно смородину взять или малину.
А сахарная пудра насыпается сверху, когда пирог не горячий. Сахар не нужен, черника сладкая, и малина тоже.
У меня есть рецепт пирога с чёрной смородиной и сгущённым молоком( перемешиваются с крахмалом и выкладываются на песочное тесто). Но чёрная смородина--это кислая ягода, на любителя.
КБЖУ---это я всё худею и считаю калории
Это Вам не нужно, фигура у Вас тонкая, а мне нужно смотреть за моим питанием.
Спасибо, Надюша!!!
Попробую испечь. Я с печеньями и песочным тестом на ВЫ. Трудно приготовить, что-нибудь и не так у меня.
Nadezhda
Арина, в кулинарии я полная "раздолбайка"...в том плане, что люблю отступать от рецептов, всегда меня тянет на какие-нибудь эксперименты и творчество, а вот когда"эксперимент" удался и просят рецепт, я и вспомнить не могу,где, чего и как!!!!
Я вообще никогда не любила готовить, вся жизнь была на бегу, жаль было тратить время на кухню. А сейчас стою"на нулевой точке" и пытаюсь начать жизнь заново(коодинально) в другой стране.
Насчет песочного теста,я нашла в инете рецепт и сразу получилось. Некогда мне заморачиваться, готовлю и все! Вот в чем повезло, домочадцы-всеядные и благодарные.
Попробуйте этот рецептик, для вашей дочечки - это будет и забава с приготовлением, а потом еще и вкусненько.
Elena
Спасибо) Черники замороженой никогда не видела , а сезон уже давно ушел( А вот про вишню Вы напомнили, у меня к ней особое отношение) Саму по себе не люблю, вот в этом году вообще ни разу не ела, а вот с молочным она сочетается прекрасно(люблю творожный десерт с вишней с или без шоколада -покупной), с шоколадом тоже, в выпечке вкусна, вспомнила сейчас и слюнки потекли)
Может, кто знает с вишенкой проверенные несложные рецепты, так, на будущее)
А мне кажется песочное тесто самое простое. Когда мне было лет 10, папа подарил мне "набор юной хозяюшки" с формочками, маленькими досточкой и скалочкой и рецептом печенья. Так с тех пор и научилась) А вот с дрожжевым у меня никак, пробовала и такая чепуха получалась, что забросила это дело. А вообще мечта научиться печь вкусный хороший такой ржаной хлеб, но это так, в проекте, всё равно некому, а сама я ем мало, да и для себя только вообще часто неохота готовить, перекусываю только или простейшим базовым питаюсь.
Так Моё сегодняшнее блюдо!!!
Лазанья Я её готовлю вот по этому рецепту, напишу и мои дополнения по процессу приготовления.
и так, сам рецепт:..... "Лазанья для меня настолько рядовое блюдо, что я привыкла готовить ее из того, что есть в холодильнике. Пластины и мясо с луком обязательны, а все остальное опционально: бешамель может быть заменен сырным соусом (тертый чеддер, пара яиц, сливки), вино опущено вовсе, вместо помидоров можно взять больше моркови и добавить чуть бульона. Главное, фарш должен быть довольно жидким, и на 500 г говядины( моё замечание----можно пробовать и с нежирной свининой) берется 850-900 граммов практически любых овощей. Обычно это лук, чеснок, морковь, тыква и помидоры, но что-то из этого списка можно заменить кабачком, перцем, шпинатом, пореем и даже грибами (причем, не обязательно шампиньонами и не обязательно свежими) - лишь бы овощей в очищенном виде было 850-900 граммов( моё замечание----Я беру обычно кабачок, морковку, перец, помидорчик.Но можно и баклажанчик)
Теперь список продуктов для конкретной лазаньи с картинки - 20 Х 28 см.
Мясной соус: оливковое масло для жарения, 1 ст.л. смеси итальянских трав, 1 средняя луковица, 3 пухлых зубчика чеснока, 500 г рубленой говядины, 100 мл красного сухого вина( моё замечание--не обязательно сухое), 1 морковка, 200 г мякоти тыквы, половина желтого перца, 300 г пассаты( моё замечание---Я беру томатный обычный кетчуп, жидкий).
Бешамель: 70 г сливочного масла, 2 ст.л. с горкой (или 50 г) муки, 350 мл молока 0,5% жирности, 1 крупное яйцо, соль, 1/2 ч.л. молотого мускатного ореха.( моё замечание----если мука очень клейкая, то нужно больше молока, иначе соус будет очень густой, не растекается.Должен быть как сметана).
Кроме того: 25 г сыра грана падано( моё замечание---можно любой, но нужно, чтобы сыр плавился хорошо).
В глубокой сковороде разогреть оливковое масло. Лук нарезать кубиком, чеснок - тонкими полосками, выложить в сковороду, посыпать травами и жарить на среднем огне, иногда помешивая, до мягкости - минут десять примерно. Маленькими кусочками добавить говяжий фарш, постоянно размешивая содержимое сковороды рубящими движениями. Увеличить огонь, продолжать помешивать и, когда мясо станет ровного серого цвета, прилить вино и выпарить. Пока выпаривается вино, измельчить блендером( а можно и ножом) тыкву и морковь до кусочков такой величины, как если бы они были крупно натерты. Добавить в сковороду, минимизировать огонь, перемешать и накрыть крышкой. Перец нарезать кубиками, добавить в сковороду, залить пассатой( или томатным кетчупом), снова перемешать и тушить под крышкой как минимум час.
Пока тушится мясной соус, приготовить бешамель, отмерив муку и молоко ДО, а не в процессе готовки. В сотейнике растопить сливочное масло, не давая ему кипеть и темнеть, высыпать сразу всю муку и непрерывно мешать получившуюся массу веничком, разбавляя ее молоком четыре или пять раз по мере загустения. Довести соус до кипения, убавить огонь и, не переставая помешивать, кипятить три-четыре минуты. Снять с огня, чуть остудить, примешать соль, тертый мускатный орех и яйцо.
Минут сорок можно позаниматься чем-то приятным, а потом - мясо готово и можно творить дальше.
Разогреть духовку до 200 С.
В форму выложить увесистую ложку бешамеля и по возможности аккуратно размазать, покрывая всю
поверхность без дырок. На бешамель выложить в один слой пластины лазаньи ПРЯМО ИЗ КОРОБКИ, НЕ ОТВАРИВАЯ, а сверху - половину мясного соуса. Потом снова слой пластин - и оставшийся мясной соус. Покрыть лазанью бешамелем, выкладывая его по ложке и размазывая.
Запекать 30-35 минут. Посыпать тертым сыром. Вернуть в духовку на 10 минут. Дать постоять на воздухе минут десять, прежде чем разложить по тарелкам.
Получается ароматная, сочная запеканка с румяной хрустящей корочкой и ярким, насыщенным вкусом. На званом обеде хороша вместо супа или как основное блюдо. С белым или красным вином. На следующий день хороша даже холодная. Двадцать лет готовлю - двадцать лет люблю! """
Такой вот красивый рецептик
я НЕ фотограф, поэтому фото сделала как смогла
Добрый день всем кулинарам!!!
Выставляю на обозрение новый рецепт. Это как бы и не пирог в полном понимании этого слова
Но что-то в нём есть пироговое
Я их называю "Лисьи хачапури", они---как солнышко, круглые и зажаристые
Сам рецепт и мои комментарии по ходу приготовления
_____________________________________________________________
На 6 штук: 1 ст. кефира, ок.3 ст. муки( муку подсыпайте частями, тесто НЕ ДОЛЖНО БЫТЬ крутым, должно быть пластичное, тянуться), 1/2 ч.л. соли, 1 ч.л. разрыхлителя, 1 ч.л. сахара, 250 г сыра( я беру больше, так как очень люблю сырную начинку) типа сулугуни, адыгейского, манури, халлуми (больше всего люблю адыгейский), пучок мяты( я беру укропчик и мелко режу в начинку),опционально сливочное масло, а можно и брать, я ,например, не беру совсем. (для нехудеющих и не имеющих проблем с желудком).
Размешать в кефире соль, разрыхлитель и сахар и, постепенно присыпая муку замесить пластичное тесто. Оно должно хорошо отходить от рук и от стола
Дать ему отдохнуть в холодильнике около часа(завернуть только в плёнку)
Сыр натереть, с мяты оборвать листочки и некрупно нарезать, смешать. Разогреть сковороду. Тесто разделить на 6 частей. Одну часть раскатать примерно на 2 ладони( это я примерно про размер), выложить шестую часть начинки, собрать края мешочком и защипнуть , перевернуть и раскатать. Выпекать на СУХОЙ и ГОРЯЧЕЙ сковороде при средней температуре под крышкой, минутки по 3 с каждой стороны. Пока одна лепешка жарится, другая раскатывается. Если лепешка на сковороде надувается пузырем, аккуратно проколоть его вилкой. Готовые лепешки смазать сливочным маслом.
Можно посыпать кунжутом лепёшки.
Как завтрак----очень хорошо, но нужно приготовить тесто с вечера тогда
top